茼蒿 300克
猪肉 100克
蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
淀粉 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤：
1、处理蔬菜：
- 将茼蒿洗净，去除根部和杂草。
- 切成段或叶。
2、腌制肉：
- 将猪肉切成丝，加入少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
3、准备调料：
- 处理姜蒜末和葱末。
4、炒肉：
- 锅中倒油烧热，快速炒香蒜末和肉丝。
- 放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5、加入茼蒿：
- 将茼蒿段或叶倒入锅中，炒至半熟。
- 加入蒜末和姜末炒香。
6、调味：
- 放入适量盐和生抽调味，炒匀。
7、出锅：
- 最后加入适量淀粉水，勾芡，出锅装盘。
小贴士：
- 炒肉丝时应先炒至变色，再炒茼蒿，以使茼蒿更加鲜嫩，不易变黄。
- 姜蒜的用量可适量掌握，视个人口味而定。
- 煮茼蒿的时间不宜过长，以保持茎和叶子的口感与颜色。
口感特点：
- 细嫩的茼蒿与酥脆的猪肉完美结合，味道鲜美，香气四溢。
希望这份肉炒茼蒿的家常做法能帮助您享受到美味的美食！
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