- 白菜帮 5 片
- 生抽 1 大匙
- 糖 1 大匙
- 白醋 1.5 大匙
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
- 蒜末 少许
- 红辣椒 少许
辅料：
- 葱姜 切碎
- 红辣椒丝 小丝
做法：
1、准备工作：
- 将白菜帮洗净。
- 将白菜帮横切成6-7厘米左右的段，再竖切成粗丝。
- 红辣椒剪成丝，葱姜切碎。
2、调制糖醋汁：
- 将1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末混合均匀，再加小半碗水搅拌均匀，制成味汁备用。
3、烹饪过程：
- 锅中加油，下葱姜和辣椒丝炒香。
- 下白菜丝翻炒，直至白菜出水，微变软。
- 加入调好的味汁，大火快炒，至汤汁浓稠，出酸味蒜味时即可出锅。
4、享用：
- 食时将糖醋白菜盛入小盘，随意佐餐。
食材准备
主料：
- 白菜（500克）
调料：
- 白砂糖（30克）
- 醋（20克）
- 盐（5克）
制作步骤
1、处理白菜：
- 将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。
- 将切好的白菜条用手攥干水分。
2、调制糖醋汁：
- 在一个小碗中加入30克白砂糖、20克醋和少量清水烧开，煮沸后立即关火，待其冷却。
3、拌入白菜：
- 将冷却后的糖醋汁均匀地泼在切好的白菜条上，使用盖子覆盖并焖约1天，以让味道充分融合。
4、食用：
- 取出糖醋白菜，装盘后可以随意搭配其他食物食用。
希望这些修改能够帮助你更好地理解和制作糖醋白菜。
0