鸡蛋 2个
西红柿 1个
香雪挂面 200克
小葱 和大蒜 各适量
精盐 和鸡精 各少许
准备步骤：
第1步：
- 将西红柿用开水烫一下，过凉后去掉西红柿皮。
- 切成薄片。
第2步：
- 切葱花和蒜片。
第3步：
- 起锅烧油，下入搅拌好的蛋液，炒成熟蛋花后先盛出。
第4步：
- 锅中留低底油，下入葱花蒜片爆香。
- 下入西红柿煸炒，用勺子按压出西红柿的汤汁。
第5步：
- 下入蛋花，加少许清水煮开，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精。
第6步：
- 水开下入挂面煮熟，用纯净水投凉。
第7步：
- 将面捞入大碗中。
第8步：
- 浇上西红柿鸡蛋卤既可。
新鲜的西红柿打卤面
材料：
面条 200克
西红柿 1个
葱 和大蒜 各适量
鸡蛋 2个
食用油 适量
葱花 和蒜片 各适量
小油菜 和木耳 各适量
盐 和鸡精 各少许
准备步骤：
第1步：
- 将西红柿用水烫一下，过凉后去掉西红柿皮。
- 切成薄片。
第2步：
- 切葱花和蒜片。
第3步：
- 起锅烧油，下入搅拌好的蛋液，炒成熟蛋花后先盛出。
第4步：
- 锅中留低底油，下入葱花蒜片爆香。
- 下入西红柿煸炒，用勺子按压出西红柿的汤汁。
第5步：
- 下入蛋花，加少许清水煮开，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精。
第6步：
- 水开下入挂面煮熟，用纯净水投凉。
第7步：
- 将面捞入大碗中。
第8步：
- 浇上西红柿鸡蛋卤既可。
快速做西红柿打卤面
步骤：
1、准备材料：
- 将西红柿去皮，切碎。
- 打几个蛋放碗中打碎放少许盐，加少量清水（炒出的蛋更嫩）。
2、炒鸡蛋：
- 锅里倒油，放上葱和姜，把西红柿到进去翻炒。
- 加一点水 熬一到二分钟,把鸡蛋先放碗里调好，再撒入锅里。
3、炒西红柿：
- 另起锅，将油烧热后，下入准备好的葱段炒香，再入蒜苔翻炒至八成熟。
- 下入准备好的西红柿，并不停地用铲子翻炒，至西红柿炒出汁。
- 再下入炒好的鸡蛋碎。
4、加水：
- 加入适量的清水，加入番茄酱，盖上锅盖继续焖煮一会。
5、调味：
- 待汤汁稠浓，变成红色，加入盐调味即可。
6、煮面条：
- 买现成面煮熟加卤即成打卤面。
快速做西红柿打卤面的关键在于合理安排时间和步骤，通过精心准备和快速操作，可以在短时间内完成美味的西红柿打卤面。