准备食材:香菜100克,牛肉300克,鸡蛋1个,花椒粉1茶匙,面粉200克。
制作过程:
1、将所需的面粉量放在和面盆中,分次少许地加入温水,一边加入,一边注意不停地用筷子搅拌,搅拌成絮状后,用手将其揉成光滑的面团。
2、静置一会儿,在这个过程中,准备馅料,将香菜准备出需要的量,择去根蒂,以及不能食用的干黄叶子后,将其清洗干净,放在加上植物油的开水锅中焯烫一下,即可捞出。
3、块牛肉用清洗冲洗干净后,将其放在案板上,先切成薄薄的片,然后再用刀剁成细细的末,剁碎的牛肉馅,淋入一勺的食用油,搅拌均匀后,放在一个干净的容器中。
4、在盛有牛肉馅的容器中,加上盐和花椒粉调味,搅拌均匀后,磕入一个鸡蛋,用筷子朝着一个方向,将牛肉馅搅拌至上劲,然后将沥干水分的香菜,剁成碎末。
5、拆好的香菜末,放入在牛肉馅中,再次充分的搅拌均匀成馅料,这个时候面团也醒好了,将其移至在案板上,揉搓均匀后,分成小剂子,将小剂子擀成饺子皮。
6、放入适量的馅料,按照个人喜好包成饺子状,锅中添上水,待水煮开后,逐个下入饺子,煮熟后,即可捞出,蘸着自己喜欢的料汁,即可享用。
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