原料
鸡蛋：3个
黄金米饭：1碗
香菇：3个
香肠：半根
彩椒：适量
紫甘蓝：1片
香菜：1根
食用油：适量
盐：少许
清水：1大勺
淀粉：1小勺
胡椒粉：少许
番茄酱：少许
圣女果：3个
步骤
第一步：准备食材
1、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用。
2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。
第二步：炒制黄金米饭
1、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。
2、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒，6翻炒至香肠表面变金黄。
3、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。
4、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。
5、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。
第三步：制作蛋饼
1、把鸡蛋打入干净碗中。
2、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。
3、使用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。
4、用锅里滴入几滴食用油抹均匀。
5、炒热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮，如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。
6、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
7、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。
第四步：装盘
8、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。
材料
黑米：100g
白糯米：200g
鸡蛋：3个
色拉油：1汤勺
淀粉：3小勺
榨菜：适量
火腿：适量
生抽：少许
葱花：少许
步骤
第一步：蒸米饭
1、将白糯米和黑米蒸好。
第二步：炒制蛋饼
1、将3个鸡蛋在碗中打散，3小勺淀粉加水搅匀倒入鸡蛋液中，锅中刷少许油。
2、开小火加热锅，用汤勺舀35ml左右的鸡蛋液倒入热锅中，转动锅使蛋液均匀铺在锅底，揭下做好的蛋饼装盘。
第三步：烹饪饭和配料
3、火腿切小丁，榨菜切末，锅烧热放油，将火腿和榨菜炒香，放入蒸好的饭混和撒上葱花，加少许生抽调味。
第四步：组装蛋包饭
4、将炒好的饭包在蛋皮里，可放冰箱里冷藏，吃时隔水蒸热即可。
材料
火腿：适量
鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋，)：2个
洋葱：适量
香葱：适量
西红柿：适量
玉米：适量
青豆：适量
淀粉：1克
冷米饭：1碗
李锦记豉油鸡汁：少许
盐：适量
料酒：少许
胡椒粉：少许
番茄沙司
步骤
第一步：准备食材
1、各种蔬菜（如洋葱、火腿肠、青豆、玉米等）切丁。
第二步：炒制米饭
1、热锅入油，烧热,下午餐肉丁，翻炒，放适量盐之后依次翻炒其他菜丁。
第三步：炒制饭
2、打好鸡蛋。
第四步：混合炒饭
3、将蛋液和炒好的各种蔬菜一起炒匀，撒少许盐。
第五步：煎蛋
4、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮。
第六步：包裹和装盘
5、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；
第七步：装饰
6、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
材料
鸡蛋2个、胡萝卜1根、黄瓜半根、米饭、午餐肉适量、盐适量、花生油适量、洋葱适量、番茄酱适量
步骤
第一步：准备食材
1、黄瓜、胡萝卜、午餐肉、葱切好备用。
第二步：打鸡蛋
1、大碗中打鸡蛋、1克盐、5毫升水拌匀。
第三步：煎蛋
2、热油锅，将蛋液倒入锅中，快速炒至凝固捞出，再将蛋液倒入锅中，用快动作由锅旁往中间搅拌。
第四步：制作蛋饼
3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
材料
鸡蛋1个；炒饭6两
调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙
步骤
第一步：准备食材
1、将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
第二步：炒制炒饭
1、热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。 2. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
材料
特制蔬菜饭；
蛋皮；
鸡柳；
特制咖哩酱；
红萝卜块；
洋菇；
青豆仁。
步骤
第一步：准备食材
1、将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
第二步：炒制鸡肉
1、热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
第三步：炒制咖喱酱
2、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
第四步：制作蛋包饭
3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
材料
特制蔬菜饭；
蛋皮；
干贝；
虾仁；
西芹；
蘑菇；
蚝油；
XO酱；
太白粉水；
青豆仁。
步骤
第一步：准备食材
1、热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
第二步：炒制蛋包饭
3、慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
第三