如何制作美味的奶豆腐？

准备工作

1、筛掉杂质和不好的黄豆，并将它们洗净。

2、用水浸泡一夜，去除杂质和异味。

制作生豆浆

准备豆浆机，并加入适量的水。

按照1:7的比例，将浸泡好的黄豆倒入豆浆机，并启动果蔬冷饮档，搅拌直至达到理想的质地。

烹饪豆腐脑

1、在蒸笼上放置布，铺上豆腐脑。

2、将布盖紧，让豆浆通过滤网流出。

煮豆腐脑

加热豆浆，使其温度降至约80度左右。

使用内酯，按照1:100的比例，用温水将其化开。

再次煮制，直到豆浆中的浮沫基本消失。

制作豆腐脑

冷却豆腐脑，使其凝固成豆腐脑状。

准备活底模，去掉底部，然后在蒸格上铺上蒸布。

将搅碎的豆腐脑倒入模中。

烹饪豆腐脑

将布盖严实，再将模具底盖上面压住。

在蒸格上放置一个装满水的小锅（或盆等重物），等待水分完全挤出。

制作成品

将豆腐脑从模具中取出，切成合适的形状，如小块或条形。

加入白糖，用小火慢慢熬化，使糖浆变得红亮。

口味与装饰

煎制奶豆腐，外酥里嫩。

搭配糖汁，口感更佳。

享用美食

食用奶豆腐，搭配各种蔬菜或肉类，享受美味。

蒸蛋豆腐

准备工作

1、切块的奶豆腐。

处理蛋液

1、开一个鸡蛋，加入适量清水和面粉。

2、搅拌均匀，直到形成面糊。

炖制奶豆腐

1、锅中加油，将奶豆腐倒入锅中，用中小火炸至金黄色。

2、捞出奶豆腐，放在碗中。

加入糖汁

1、另起一锅，放入适量白糖，小火慢慢熬化。

2、将熬化的糖汁倒入炸好的奶豆腐中。

分离豆腐

1、轻轻分离奶豆腐，避免烫伤。

2、享用美食，搭配各种蔬菜或肉类。

展示了如何制作两种不同的奶豆腐，包括生豆浆和煎制的奶豆腐，希望这些步骤能帮助你更好地理解和制作美味的奶豆腐！