八宝豆花做法
1. 豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片；玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下，备用。
2. 高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖者。待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中。
3. 汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐、味精调味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾浓芡，淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美。
贴士：八宝豆花还有另外一种做法：豆腐切成大块，放入热油中炸至浅黄色；捞出沥干油，中间切开，挖空，填入剁碎的八宝料，糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色；最后同样淋下八宝汤汁。
原料:
滑豆腐1盒
虾仁 6个
龙利鱼片1/2片
冷冻玉米3大匙
冷冻青豆胡萝卜半碗
冬菇4个
瑶柱（干贝）4粒
小虾米2大匙
葱2根
鸡汤1/4杯
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
玉米油1大匙
淀粉水适量
料酒1茶匙
太白粉1茶匙
做法:
1、豆腐切小块。
2、小虾米和瑶柱（干贝）洗净，用温水泡软。（泡的水不要倒掉。）
3、冬菇泡发，切小丁。
4、虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。
5、玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。
6、葱切葱花。
7、豆腐放开水里汆烫2-3分钟。
8、倒出沥干水份。
9、热油锅，把一半葱花爆香。
10、放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。
11、放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。
12、倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。
13、用淀粉水勾芡即可。
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