1、食材准备
- 选择新鲜的鸡翅，适量切块。
2、焯水处理
- 将鸡翅放入冷水锅中，用中小火慢慢焯水，注意，焯水时要控制水温，避免烫伤。
3、清洗去除杂质
- 焙水结束后，用干净的布轻轻擦干鸡翅，去掉血水和其他杂质。
4、腌制调味
- 取一小碗，加入适量的盐、葱花、姜片、干辣椒以及少量的酱油和料酒，混合均匀，腌制至少15分钟，或者让其自然晾干备用。
5、烹饪前准备
- 在锅中加油，确保油量适中，大约1-2汤匙。
- 将腌好的鸡翅放入锅中，快速翻炒均匀，使其表面微黄。
6、加入可乐和酱油
- 倒入适量的可乐（约300毫升），并加入一勺酱油进行调色。
7、炖煮至熟透
- 中高火加热，持续炖煮至汤汁变浓，但仍然保持粘稠的状态，这个过程需要大约20-30分钟。
8、收汁与摆盘
- 当汤汁基本收干后，关火，将鸡翅从锅中取出，稍微冷却片刻，然后摆放在盘子上，旁边配上适量的汤汁或调味酱。
注意事项
- 确保酱油的颜色不过深，以避免影响最终的味道。
- 鸡翅无需划口，保持形状完整非常重要。
- 使用可乐时，需确保没有过多，否则会影响鸡翅的软烂程度。
通过以上步骤，您就可以享受到一道美味可乐鸡翅了，希望这些建议对您有所帮助！
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