- 蛇肉750克
- 细盐10克
- 味精5克
- 紫葱15克
- 甜酒酿20克
- 姜4块
清炖蛇汤的做法：
1、准备蛇肉：
- 将蛇肉切成大约3厘米长的段。
- 把蛇肉投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净。
- 洗净蛇皮，去除内部脏物。
2、熬制清炖汤：
- 在汤锅中加入清水（1500毫升）。
- 加入甜酒酿、葱、姜块。
- 开大火烧开，撇去浮沫。
- 改为小火慢炖至蛇肉酥烂。
- 刷去浮沫，捞出葱、姜块，放入细盐、味精。
- 起锅盛入汤碗内即可享用。
清炖蛇汤的功效：
清热解毒，强精健身。
蛇肉食疗作用：
- 补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；
- 美容养颜，滋养肌肤的功效；
- 在临床上多适宜于风湿痹症、肢体麻木、过敏性皮肤病、脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
蛇肉做法指导：
- 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等都可以食用。
- 蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
- 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
- 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
- 适用于的烹调法亦多，烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
- 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
蛇肉营养分析：
- 蛇肉富含人体必需的多种氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸能增强脑细胞活力。
- 含有丰富的钙、镁等元素，易于人体吸收利用，对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核有重要作用。
- 高蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，低胆固醇，有助于防治血管硬化。
主料：
- 蛇肉750克
辅料：
- 精盐10克
- 味精5克
- 紫葱15克
- 米酒20克
- 姜4克
制法：
1、清洗蛇肉：
- 将蛇肉斩成约3厘米长的段。
- 清洗蛇皮并去除内部脏物。
2、熬制清炖汤：
- 在汤锅中加入清水（1500毫升）。
- 加入甜酒酿、葱、姜块。
- 开大火烧开，撇去浮沫。
- 改为小火慢炖至蛇肉酥烂。
- 刷去浮沫，捞出葱、姜块，放入细盐、味精。
- 起锅盛入汤碗内即可享用。
3、制作凉拌蛇肉：
- 准备蛇肉、盐、生姜、葱花。
- 将蛇肉切成五至六公分长。
- 洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。
- 蛇皮放在蛇皮一边，另外做凉拌菜。
- 将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
- 将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣。
- 姜用蛇油爆香。
- 加入几人份的水后，分别放入蛇肉、蛇内脏、黑木耳倒入料酒后，按下老火汤的键。
- 炖煮3小时。
- 汤煲好后，放入适量的盐、胡椒粉。
- 盛入汤碗中撒上枸杞、葱花。
上述描述中的“蛇”可能是指蛇类，但在实际操作中，蛇的处理和烹饪可能会因地区和文化有所不同，如果您需要针对特定地区的具体情况进行调整，请提供更多详细信息。