1、准备材料：将莲子提前一天浸泡，然后用高压锅将其煮熟。
2、捣碎莲子：用家用打磨机将莲子打成细腻的糊状。
3、熬制莲蓉：在锅中加入打好的莲蓉、花生油和糖，不断搅拌直至白莲蓉变得不粘手即可。
4、冷冻莲蓉：将制作好的莲蓉放入冰箱中进行冷冻。
5、准备鸡蛋：将鸭蛋黄用料酒泡过腥味，然后刷上花生油，在烤箱中烤熟备用。
6、准备月饼皮：将面粉、枧水、转化糖浆、水和少量酵母揉搓成光滑的面团，揉好后静置15到30分钟。
7、包入馅料：将冷却好的莲蓉包在鸭蛋黄上。
8、再次包装：将包好的月饼皮再次裹上，搓成大小相近的团状。
9、模具成型：从月饼模具中取出包好的团状，将其压成月饼的形状。
10、烘烤月饼：将压好的月饼放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟，待其表面金黄。
11、表面装饰：将烤制好的月饼表面刷上一层蛋液。
12、二次烘烤：再次将月饼放入预热至200度的烤箱中，烤制20分钟，直到完全熟透并脱模。
13、成品享用：完成所有步骤后，自制的月饼就完成了。
注意事项
- 在烹饪过程中，保持厨房通风良好，避免食材变质。
- 烤制前应确保月饼已经充分冷却，以防止内部受热而破裂。
- 可以根据个人口味调整甜度和油脂比例。
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