普通面粉50克
黄豆粉面30克
玉米面粉20克
清水200克
鸡蛋3个
夹馅：
薄脆适量（或油条）
甜面酱3勺
香菜3颗
香葱3颗
肠子3段
生菜适量
黑芝麻适量
食用油少许
做法：
1、将3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状，不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替。
2、拌好的面糊就这形状。
3、上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。
4、用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。
5、打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。
6、趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。
7、翻面过来。
8、打入一勺甜面酱抹均匀，放入葱花香菜、生菜和一片薄脆，没有薄脆的话，可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类）
9、两边往中间包起压实完成
做法过程：
1、白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。
2、开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀。
3、撒上葱花及黑芝麻。
4、煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。
5、将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳
6、顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅开吃！
这样煎出来的煎饼外酥里嫩，口感极佳。
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