要知道“卤水点豆腐”的含义，就要知道卤水点豆腐的原理，这就是相克的意思。"卤水点豆腐"的意思就是把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开，这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液，要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤，点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑，再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐，豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
“卤水点豆腐，一物降一物”的俗话是：“卤水点豆腐，一物降一物”，一般夸奖某人有某项本领，能成为另一难降服的人的克星，李逵很厉害，但摔跤不行，精通相扑的燕青、焦挺就能收拾他，燕青或焦挺就是卤水，李逵就是豆腐。
这句话让我想起了小时候看过的动画片《西游记》中的故事，唐僧师徒四人经过无数困难和挫折，最终取得成功的故事，他们的经历告诉我们，只要我们坚持下去，就没有克服不了的难关，我们要像唐僧一样，坚持自己的信念，不畏困难，勇往直前，这样才能实现自己的目标。
“卤水点豆腐，一物降一物”的俗话强调了事物之间的相互作用和互补，提醒我们在面对挑战时，要有坚强的意志和勇气，才能取得胜利。
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