1、土豆条中加入适量淀粉，用力簸一簸，让土豆条表面均匀地裹上一层淀粉，不要太厚。
2、把土豆条放进冰箱的冷藏室，冷冻至少2个小时，把土豆条冻硬，不着急吃的话冻一个晚上最好。
3、2小时后，把土豆条取出来，锅里倒入多一些油，这样受热更均匀，薯条不容易糊，油温6成热后倒入土豆条，炸至颜色金黄后捞出，薯条就炸好了。
1、炸锅需要预热200度，预热时将薯条用少许食用油拌一下。
2、油不用太多，除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。
3、炸至过程保持大火，因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条，这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。
4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘，如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。
薯条属于油炸食品的一种，小朋友尤其爱吃，外面的薯条不仅不实惠而且还可能存在安全问题，很多人会买速食薯条自己在家里做我来告诉大家超市冷冻薯条怎么炸，倒适量油入锅，烧至八分热。
冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量，急火炸制，微黄就可以了。
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