外卖月销9999+,这个咖啡品牌凭什么逆势高速增长?

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王富贵
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NOWWA挪瓦咖啡长沙世茂店, 门店面积不到50平米,外卖单量却到达9999+。 NOWWA挪瓦咖啡外卖万单店是怎么达成的?

比拟坐在咖啡馆里正式地饮用一杯咖啡,越来越多消费者正逐步习惯在工做日常点一杯外卖咖啡醒脑。

那一点从以外卖见长的平价精品咖啡品牌NOWWA挪瓦(以下简称NOWWA)的逆势增长中,能够得到印证。2019年6月创建至今,三年的时间,NOWWA已经开出1500+门店,本年6月更是一口气开出了100多家新店。

它的外卖生意有多火爆?就拿比来来说,其长沙世茂店,门店面积不到50平米,外卖单量却到达9999+,成为长沙咖啡厅热门榜top1,另一家麓谷新长海店则稳坐好评榜第一。

△Nowwa挪瓦咖啡长沙世茂店,外卖单量到达9999+

从一系列吸睛的数据和市场表示来看,NOWWA无疑精准地抓住了新一代消费者咖啡醒觉的时代盈利,事实是怎么做的?我们无妨从它的外卖万单店起头抽丝剥茧。

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NOWWA长沙外卖万单店是若何炼成的?

NOWWA长沙世茂店炼成外卖万单店背后,既有咖啡消费需求快速增长的外因;也跟品牌本身的品牌力以及较强的线上运营才能有关。

起首是国内咖啡消费体量的快速增长。

“一起头可能一天喝一杯,渐渐的喝两杯、三杯,用户的依赖性会越来越高。”业内人士称,近年来,咖啡之所以频受本钱逃捧,即使是疫情也没有影响其高速增长,很大一个原因就在于它的高频、高复购以及高依赖性。

据《中国餐饮开展陈述2022》,2021年我国咖啡市场规模到达1547亿元,此中现磨咖啡市场规模将近600亿元。2022年,我国咖啡市场规模将进一步增长至近1700亿元,现磨咖啡市场规模也将继续强大。

现在,在北上广那些一线城市,咖啡已经是一个十分成熟的品类,消费逻辑越来越偏向于刚需。对许多一线城市的消费者而言,咖啡已经成为必须品。

而在长沙如许的新一线城市,咖啡的消费市场也在快速增长。据潇湘晨报引用业内人士的说法,目前已有200余家精品咖啡品牌齐聚长沙。在群众点评上搜咖啡,长沙显示有接近7000个成果。美团外卖数据显示,长沙咖啡外卖订单数增长也惹人注目,2021年比拟2020年增长了242.5%。

其次是NOWWA的品牌出名度高,品牌力强。

品牌强则外卖强,品牌势能高才气为外卖继续引流。

去年岁尾,NOWWA咖啡官宣了彭昱畅为品牌代言人,发力品牌建立。

尔后,NOWWA频频开展跨界联名,形式包罗快闪店、限制产物、周边产物等。好比,本年露营风起,NOWWA与户外品牌NORTHLAND联名推出新品「酒瓶咖啡」;再如,对准早餐场景,NOWWA联袂成都中式包子品牌「李与白」推出限制中式早餐套餐。

据不完全统计,NOWWA协做过的品牌还包罗巧克力品牌德芙、彩妆品牌 3CE、燕麦奶品牌Oatly、“网红饮料”汉口二厂等。

通过诸多的跨界联名活动,NOWWA不竭与年轻人成立起感情共识,在用户心目中塑造了时髦活力的品牌形象,俘虏了多量喜好者,将口碑与流量双双揽入怀中,继续为门店引流。

强大的品牌建立,使得每一家门店都相当于一个品牌符号,长沙外卖万单店也是如斯,在品牌力的盈利下,外卖爆单是常见的事。

第三,NOWWA总部的线上运营才能强悍,赐与了加盟店较大的赋能加持。

NOWWA的开创团队有着丰硕的外卖运营经历,其咖啡外卖战略次要有三块内容:总部的爆店行销活动+单店的社群运营+单店单案。值得一提的是第三点,也是其最凶猛之处。

据领会,NOWWA拆解了1500+家门店的线上运营数据,同时连系差别门店所在的商圈特点,别离从增长角度和场景角度将门店逐个分类成标杆CBD门店、高潜早餐门店等,差别类型门店婚配以差别的运营动做、推广资本及菜单组合,构成单店专属的行销计划。

营销愈加精准,运营效率天然就能得到大幅进步。在运营技巧之外,NOWWA还会根据门店本地的情状做抖音、群众点评、小红书等社交媒体的推广,有的放矢地提拔品牌在本地的出名度,为加盟店继续引流。

万单店背后

加盟商继续盈利的底层逻辑是什么?

阐发了NOWWA外卖万单店是怎么炼成的后,我们再来深切看看其“爆单”背后的一些底层逻辑。

1、像做奶茶一样做咖啡,产物好喝平价,复购率高

品牌出名度大,线上运营才能强,都只能吸引顾客初次尝鲜,而要构成万单店,最底子的原因还在于产物好喝,能让顾客继续地产生复购。

深扒了NOWWA外卖万单店上千条点评数据,我们发现,绝大大都顾客的承认都集中在“好喝平价”那四个字上。

而那恰是NOWWA咖啡最明显的两大优势,产物适口性强,价格平价。

“像做奶茶一样做咖啡”是NOWWA的产物研发构想,比拟口感偏苦,消费者承受水平不高的美式咖啡,其主打的一系列果咖产物口味更甜美、更普通化,适口性更强。

其次,NOWWA咖啡定位称心高频刚需的用户需求,产物均价在15元上下。比拟市场上30多元的“打卡”咖啡(为空间溢价买单),笼盖的用户群体更普遍。

在那一价格带上,若是能做出品牌调性、产物风致,对一二线城市消费者来说,几乎是没有决策成本的,复购率天然就高了。

2、供给链实力和效率,做实优良平价的产物合作力

而NOWWA之所以能实正做到好喝、平价,靠的则是强大的供给链支持。

优良的豆子,是好的咖啡产物的基底。NOWWA在开展的第二年,就在云南定点了其第一个咖啡基地。云南历来被誉为“中国咖啡”所在地,因其海拔、气暖和降水量的原因,那里盛产的咖啡果实具有不变的风味和奇特的甜度。

2021年,NOWWA咖啡有5款咖啡豆获得号称咖啡届“奥斯卡”的IIAC国际赛事金奖。

截至目前,NOWWA咖啡园区的种植面积近1000亩,并且已实现从种植、采摘、烘焙、研磨、拼配到萃取,全流程原则化闪现。

除了深耕原产地,NOWWA还同步打造了完整的物流配送系统,包罗全国14大同城配送物流中心,2大电商物流配送中心以及1个冷链物流中心。目前已经笼盖26省近200个城市,能够称心二三线城市30天落地新仓,同时供给同城同省及专业的冷链配送办事。

此外,在仓储办理方面,NOWWA也实现了主动化仓库运营与配送流程,全面提拔了收发货、存储、库存办理、配送等效率,不只加大了对仓库运营的管控力度,更是进步了资产操纵率,增加了吞吐量。

成熟完美的供给链系统,给品牌带来的是协同效益和规模效益,好比原料的采购成本更低,物流配送计划更优,高效有序的仓储配送,又确保了产物更新颖,更有风致。那就是高量平价产物背后的逻辑。

3、灵敏的市场洞察才能,继续推出爆品

任何好产物都离不开继续的立异迭代,关于饮品品牌来说,市场合作考验的就是品牌的立异力,而那恰是NOWWA擅长的。

其最早创始的咖啡和生果的创意组合“小马果咖”系列产物,引领茶饮化咖啡成为风潮,就表现出品牌灵敏的市场洞察才能——消费者并不是对咖啡因的承受度不高,而是希望换一种产物形态或者获取体例。

△NOWWA咖啡继续推出的爆品

本年以来,NOWWA咖啡已经先后推出了轻乳拿铁、鸭屎香香水柠檬茶等一系列产物。为了称心消费者的抗糖需求,NOWWA本年还推出了全新“0卡糖果咖”系列。

创意的产物打破了咖啡的既有框架,不竭带给年轻消费者感官上的刺激和新颖感,也成为门店的爆品,转而继续为门店引流。

现在在NOWWA,0糖生椰出马拿铁、0卡糖白桃轻乳拿铁、轻乳拿铁等产物都是销售爆款,此中生椰拿铁的年销量更是超百万杯,由此也可见消费者对其产物的喜欢度。

目前咖啡市场正在高速增长,本钱也正在争相下注,强者恒强的马太效应即将闪现。

业内人士称,中国的咖啡市场,将来足以包容下5家万店以上的咖啡上市公司,而那更多将发作在连锁加盟企业身上,尤其是平价现造咖啡范畴,门店模子愈加轻量化,规模化开展的前景更大。

NOWWA正在朝那个目的加速前进,从万单店的出炉就能看出,其加码赋能加盟商继续盈利的决心,那是实现品牌愿景独一的准确途径。起步当下,曲至将来。

内容来源:红餐网

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