南瓜饼的改良配方有什么新想法?

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雕刻瞎
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南瓜饼的新做法

南瓜饼的新做法

原料:

- 南瓜两斤左右,糯米粉1-2包,超市有售(1斤)

- 出好猪油1两半左右,橙色面包糠,豆馅(烘焙原料店有售),鸡蛋1-2个,白糖依各人喜好的量,金龙鱼大豆油或玉米油。

作法:

1、南瓜洗净去皮去瓤,切成片或块状蒸熟,把汤汁去掉趁热加入白糖,搅拌均匀并压成泥。

- 南瓜洗净去皮去瓤,切成薄片或块状蒸熟,然后将其汤汁去除,加入白糖,搅拌均匀并迅速压成细腻的面糊。

2、加入糯米粉,糯米粉的用量应根据南瓜汤汁多少来决定,先加不到一包的量,揉搓均匀后再加一些再揉搓均匀,如此递减用量,揉搓到面团表面光滑。

- 将南瓜磨成细泥,然后加入糯米粉,按照南瓜汤汁的多少进行调整,逐渐增加糯米粉的分量,直到面团变得柔软但有弹性。

3、加入猪油再揉搓,开始出现粘手也不必加糯米,揉搓到取一些搓成小圆球,压扁后侧面不裂开就可以,如果裂开表示水分太少,加点水再揉搓至再试不开裂就可以。

- 在揉面过程中,不断加入少量猪油,直到面团变得黏稠但不会太湿,同时保持面团的柔软度。

4、把面团分成约25-30克大小的小团团,搓圆压扁,中间挤出一个小凹,放一撮豆馅,收口搓成圆。

- 将面团分成多个小团,每个团大约25克左右,搓成圆形后,在中间插入一小撮豆馅,最后收拢边缘。

5、鸡蛋打成蛋液,面包糖到在盘中备用。

- 鸡蛋打入碗中,充分混合。

6、把小圆球放进蛋液,让它均匀粘到蛋液,取出时注意不要带出太多的蛋液,可以从拇指和食指之间轻轻挤出来,这样子蛋液就会带的比较少,再放进面包糠里。

- 将制作好的小圆球放入蛋液中,使其均匀沾上蛋液,然后再轻轻放到面包糠上。

7、洗完手擦干,手里抓些面包糠把圆球再搓圆使它粘满面包糠后再轻微压扁。

- 洗净双手后,将制作好的小圆球搓成圆形,确保它们相互粘合,然后轻轻地放在面包糠上。

8、锅里放多点油,加热到扔一个小东西会起泡就可以开始把南瓜饼放进去油炸,刚放进去需要把它动一动防着锅底的那面烧焦了,一会后需要翻面,一样需要动一动防烧焦,这样动作反复做到南瓜饼浮起来就不用动了,再炸一会,至表面金黄色就可以起锅。

- 锅内加油,待油温升高至能冒小气泡为止,然后将南瓜饼依次放入锅中,用筷子轻轻推动,避免油锅底部过热导致南瓜饼粘连。

9、主料:南瓜适量,糯米粉适量

- 主料:南瓜500克,糯米粉500克

10、辅料:芝麻适量,植物油适量

- 辅料:芝麻20克,植物油10克

11、做法:

南瓜去皮切块,放入蒸锅中冷水蒸15分钟,南瓜软烂后取出,捣成南瓜泥。

- 南瓜去皮后切成薄片,投入蒸锅中蒸15分钟,让南瓜充分煮烂,然后从中间挖掉,捣成细腻的南瓜泥。

南瓜饼

材料

- 南瓜1斤半,糯米粉1斤,白糖适量

做法

- 将南瓜削皮去籽,切成薄片,投入蒸锅中蒸15分钟后,取出捣成细腻的南瓜泥。

- 将糯米粉和白糖混合,制成南瓜泥状,加入适量的水,搅拌均匀,揉成面团。

- 将面团分成小团,每个团大约25克左右,搓成圆形后,在中间插入一小撮豆馅,最后收拢边缘。

- 将制作好的小圆球放入蛋液中,使其均匀沾上蛋液,然后再轻轻放到面包糠上。

- 洗净双手后,将制作好的小圆球搓成圆形,确保它们相互粘合,然后轻轻地放在面包糠上。

- 锅内加油,待油温升高至能冒小气泡为止,然后将南瓜饼依次放入锅中,用筷子轻轻推动,避免油锅底部过热导致南瓜饼粘连。

- 炒制过程中,要不断转动锅子,确保南瓜饼均匀受热,避免糊锅。

- 当南瓜饼全部炸至金黄色时,盛出装盘即可享用。

12、小诀窍

糯米粉放少了饼容易发软拿不起来,可适量放入些面粉,吃起来口感也很好。

- 如果糯米粉不足,可以适量添加一些面粉,这样做的南瓜饼不仅口感更好,而且更容易保存。

希望这对你有所帮助!

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