馍馍的制作方法
【材料】中筋面粉300克，干酵母3克，室温清水165克，红枣15颗
【制作】
1、材料准备：室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的。
2、面团制作：
- 混合面粉、酵母、清水，用筷子搅拌成絮状。
- 面团进行第一次饧发，约10分钟。
- 拍揉1分钟，使面团变得光滑。
- 挤成长条。
- 分成12等份。
- 轻轻地将面团搓圆。
- 将面团搓长，形成花朵形状。
- 将花朵生坯放在蒸屉上，整理花形，用双手掌按压平整，避免空洞。
- 将花朵生坯排列成4排，中间用筷子夹。
- 取3个面团，擀成同样大小的椭圆形，放入红枣，对捏。
- 3个排列在一起，中间用筷子夹。
- 一朵6瓣花完成。
- 将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整。
- 剩余的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断。
- 每个空白面皮处用梳子按压出花纹。
- 拉弯面片两端，一朵6瓣花完成。
- 将6瓣花放在第二层生坯中间，花芯处放一颗红枣，稍微用力向下按压，使红枣深入其中。
- 盖上盖子，蒸至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又饱满，漂亮极了。
【牛奶小馒头】
食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
制作：
1、将牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
2、将面粉中加入白糖，逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直到混合均匀，面团柔软。
3、面团揉匀后，盖保鲜膜静置15分钟。
4、将发好的面团分成2等分，取其中一块擀成薄片，卷起来，切成小段。
5、锅中放凉水，将馒头放在笼屉上，盖上盖子醒15分钟。
6、开大火，蒸20分钟，关火后再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。
馒头的制作方法视频
1、面团制作：
- 将面粉与酵母混合，加入适量温水，搅拌成絮状。
- 加入牛奶，边加边搅拌，揉至面团和匀。
- 进行第一次饧发，约10分钟。
- 拍揉面团，使其变得光滑。
- 拉直面团，搓成长条。
- 分成12等份。
- 将每一份揉圆。
- 折叠成花朵形状。
- 将花朵生胚放在蒸屉上，整理花形，用手掌按压平整。
- 将花朵生胚排列成4排，中间用筷子夹。
- 取3个面团，擀成同样大小的椭圆形，放入红枣，对捏。
- 3个排列在一起，中间用筷子夹。
- 一朵6瓣花完成。
- 将6瓣花生坯放在第一层生胚上，中间部位轻轻按压平整。
- 剩余的小面团擀成圆片，切成6等分，中间部位不要切断。
- 每个空白面片处用梳子按压出花纹。
- 拉弯面片两端，一朵6瓣花完成。
- 将6瓣花放在第二层生胚中间，花芯处放一颗红枣，稍微用力向下按压，使红枣深入其中。
- 盖上盖子，蒸至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又饱满，漂亮极了。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的馍馍和牛奶小馒头了，希望你喜欢这份美食吧！