自制枣花馍
材料：
- 普通面粉300克
- 酵母粉3克
- 冷水150克
- 砂糖25克
制作：
1、准备面团：
- 将面粉中间开一个小洞，加入酵母粉、砂糖、水混合均匀。
- 继续揉面，直到面团变得光滑且有弹性。
- 如果是第一次揉面，可先用手掌根轻轻揉搓，避免过度加水。
2、成型与摆放：
- 揉好的面团直接使用即可，无需发酵。
- 取一小面团（约10克），揉光滑并整理成半圆形，底部稍大一些，边缘不要完全对齐。
- 按照这个模板制作6个红枣花。
3、组装：
- 取另一块面团（约60克），揉光滑并整理成16厘米左右的圆片。
- 逐块揉光滑，并确保每一片都平滑无瑕疵。
- 在油纸上放置这些圆片，以便后续操作。
4、制作底座：
- 把每个圆片按照指定位置排列，中间部分留空作为底座。
- 注意不要将所有圆片都放在一起，以免影响美观。
5、压制与装饰：
- 使用筷子或刀背轻轻压出纹理，使面团形成花瓣形状。
- 压制时要用力但不要过重，以保持花瓣的整洁。
- 把花心固定在花瓣中间，确保红枣不会脱落。
6、蒸制与享用：
- 在蒸锅中加水，加热至32度左右，手摸温热不烫，关火。
- 将枣花馍放入蒸锅中，进行20分钟的发酵。
- 蒸煮12分钟后取出，继续蒸2分钟，让其熟透。
- 蒸好后，取出枣花馍，趁热食用。
通过这种独特的制作方法，您可以享受到亲手制作的枣花馍的独特风味。
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