今天我要分享如何制作一道正宗的红烧肉，红烧肉是中国人餐桌上的经典美食之一，它色泽红润，口感醇厚，深受人们的喜爱。
我们需要准备好食材，我们使用的是带皮五花肉，因为这种猪肉更加肥嫩，我们也需要一些辅料，如八角、香叶、葱段、姜片、白砂糖、盐、酱油、黄酒和冰糖。
我们将五花肉切成麻将块，这样更容易烹饪，我们将五花肉放入凉水中浸泡15分钟，以去除血水，这样做的目的是让五花肉更加紧实。
我们将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上，大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
我们把砂锅中的水倒回锅中，继续加热，直到肉块煮熟，这时，我们可以看到肉块的颜色已经变成了红色，而且肉质也变得非常软烂。
我们将肉块放入炒锅中（无需盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了），倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
我们加入冰糖（老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了），烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
我们的红烧肉就做好啦！你可以将它放在冰箱中冷藏，或者直接食用，希望你喜欢这道美味的红烧肉！
红烧肉是一种经典的中式菜肴，它的做法简单易学，而且味道非常可口，希望大家喜欢这道美味的红烧肉！
0