我想和大家分享一个关于煮鸡蛋的小窍门，希望能帮助到你，让我们来了解一下什么是鸡蛋。
鸡蛋是每家常备的食物之一，鸡蛋营养价值高，里面还含有丰富的人体生长代谢所需要的矿物质，比如钙、磷、铁、锌、硒等，以及各种维生素，煮鸡蛋特别方便，特别适合当早餐，再搭配一些牛奶，面包等，一顿营养早餐就准备好了。
煮鸡蛋有几种方式
1、冷水煮
- 把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，以降低蛋内气压。
- 用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
- 煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各种营养基本没有受到破坏，营养价值较高。
2、开水蒸
- 先将鸡蛋用流动的水洗一遍，接着放入装着冷水的锅中。
- 水的位置不用全部没过鸡蛋，只需要浸着鸡蛋7、8成高就行了。
- 盖上锅盖开始拧大火烧，等水开了开始算时间，中小煮3分钟后熄火，记住不要开盖焖10分钟。
- 没有时间等待高压锅自然冷却的情况下，就需要延长煮制时间，然后淋水冷却开盖。
煮鸡蛋的注意事项
水的用量
- 每个鸡蛋大约需要50ml的水，水的用量应该是超过鸡蛋2cm左右就可以了。
- 如果水太少，在水达到沸腾的时候，鸡蛋在锅里边会不停地跳动，这样会容易把鸡蛋壳震碎，之后蛋清就会流出来，导致煮出来的是破壳蛋。
火候控制
- 不要开太大的火，否则也会水沸腾的很厉害，造成鸡蛋破裂。
- 开始的时候是小火，等水沸腾之后慢慢转到中火就可以啦，水开以后煮8分钟鸡蛋就熟啦，这样的鸡蛋刚刚成熟也不会溏心，吃起来又软嫩，非常美味。
希望这个小窍门能对你有所帮助，如果你有任何问题或需要更多建议，请随时告诉我！
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