大家好，今天我要给大家介绍几种非常简单易学的家庭豆腐做法，它们不仅美味，而且营养丰富，非常适合日常食用。
糯米酿豆腐
食材：
- 糯米 50g
- 豆腐 300g
- 猪肉馅 100g
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱适量
- 辣椒适量
- 姜适量
- 香菜适量
做法：
1、准备食材：糯米提前浸泡一夜。
2、肉馅：加入料酒，生抽，少量盐。
3、葱姜蒜切碎，加入开水浸泡10分钟，水二次加入，每加一次，肉馅要搅打均匀。
4、混合食材：将泡好的糯米和肉馅混合。
5、豆腐切割：豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。
6、掏空豆腐：用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。
7、塞入肉馅：将刚刚混合好的肉馅塞入。
8、蒸20分钟：中火蒸20分钟。
9、调味：油锅里倒入少量水，加入生抽，蚝油，适量盐。
10、汤汁：将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
11、香菜：油锅里倒入少量水，加入生抽。
12、调味：加入蚝油，适量盐。
13、汤汁：将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
14、添加香菜：加入切碎的香菜。
15、关火：加入味精，16. 最后把料汁浇到豆腐上面。
香菇肉末豆腐
食材：
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100g
- 香菇 5朵
- 油适量
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 小葱适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 辣椒油适量
做法：
1、准备材料：豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟。
2、肉末：加入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，腌制15分钟。
3、香葱切丝，姜切末，红椒末。
4、煸炒：烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，加入姜末，红椒末和葱白一起煸炒。
5、加入肉末：煸炒出香味后加入肉末一起翻炒。
6、加入香菇：加入香菇末一起翻炒。
7、调味：再加入盐和酱油调味。
8、煮豆腐：锅中加入适量的水，放糖调味，根据口味放或不放盐。
9、煮豆腐：大火烧开后，把豆腐切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟。
10、大火：大火，待芡汁收到浓稠时关火。
11、盛出豆腐：盛入碗中，表面上撒些小葱末。
12、过桥豆腐：将豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g。
13、制作步骤：
- 选水发发菜75克，洗净分作12份，揉成12个小圆球。
- 选鸡脯肉150克、猪肥膘50克分别斩茸共入一碗，加蛋清3个、盐2克、味精1克、料酒5克、芝麻油5克、干淀粉15克搅匀成鸡料。
- 取净调羹12个抹少量芝麻油，分涂入一层鸡料，分装入1个发菜球，再覆盖鸡料包严发菜球，表面抹光滑为金鱼身。
- 近调羹柄一端栽上黑、白木耳剪成的金鱼尾。
- 熟火腿片作鱼背鳍。
- 水发海米作鱼嘴。
- 梨樱桃一切为二作鱼眼。
- 上撒蛋皮粒与熟火腿粒，上笼蒸熟取出，倒出金鱼摆入长盘内。
- 净锅上火，加少量底油烧热，下葱末10克、姜末5克炸香，烹料酒10毫升，加高级清汤1000毫升，烧至微沸撇除汤面葱、姜末及浮沫，加盐2克、味精2克、料酒5毫升，淋入明油，灌入金鱼盘内即成。
镜箱豆腐
食材：
- 豆腐 250g
- 猪瘦肉 100g
- 胡萝卜适量
- 青辣椒适量
- 蚂油适量
- 白糖适量
- 葱适量
- 鸡蛋适量
- 淀粉适量
- 红辣椒适量
- 姜适量
做法：
1、准备食材：胡萝卜，青红辣椒切成小颗粒。
2、葱姜切丝，猪肉切成细末。
3、肉馅：加入姜剁成馅，加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。
4、老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体。
5、下油锅炸至表面金黄并形成硬壳。
6、捞出控干油分。
7、填入肉馅：豆腐切成2/3就可以了。
8、锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下
9、倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐
10、大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
虾蓉蒸豆腐
食材：
- 内脂豆腐 1盒
- 鲜虾 150g
- 生抽适量
- 香葱适量
- 料酒适量
做法：
1、准备虾蓉：鲜虾去掉头去壳去虾线。
2、**净锅放入鲜汤、葱、姜丝、精盐、味精烧开，浇入装金鱼的长盘内即成。
过桥豆腐
食材：
- 豆腐 500g
- 鸡蛋 2个
- 油 10g
- 盐 5g
- 鸡精 5g
- 淀粉 10g
- 葱花 20g
- 辣酱 30g
做法：
1、准备食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g。
2、制作步骤：
- 选水发发菜75克，洗净分作12份，揉成12个小圆球。
- 选鸡脯肉150克、猪肥膘50克分别斩茸共入一碗，加蛋清3个、盐2克、味精1克、料酒5克、芝麻油5克、干淀粉15克搅匀成鸡料。
- 取净调羹12个抹少量芝麻油，分涂入一层鸡料，分装入1个发菜球，再覆盖鸡料包严发菜球，表面抹光滑为金鱼身。
- 近调羹柄一端栽上黑、白木耳剪成的金鱼尾。
- 熟火腿片作鱼背鳍。
- 水发海米作鱼嘴。
- 梨樱桃一切为二作鱼眼。
- 上撒蛋皮粒与熟火腿粒，上笼蒸熟取出，倒出金鱼摆入长盘内。
- 净锅上火，加少量底油烧热，下葱末10克、姜末5克炸香，烹料酒10毫升，加高级清汤1000