饺子韭菜鸡蛋馅怎么做？
1.
韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2.
虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，同样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3.
外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4.
将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状，中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可，注意事项1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干，2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
韭菜鸡蛋馅包饺子简直是绝配，韭菜鸡蛋馅还可以包盒子特别好吃，韭菜洗净切成韭菜碎，鸡蛋放油炒一下，拌在韭菜里放盐和味精还有五香粉，面粉加水揉成团，揪一个个小剂子，擀成小圆饼里面包装袋进韭菜鸡蛋馅，好吃的饺子煮熟了，可以开吃啦！
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