皮蛋瘦肉粥
【食材】：
- 瘦肉1块（猪腱肉最好）
- 皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大）
- 姜1块
- 水足量
- 食用油盐适量
【烹饪步骤】：
1、打磨米：选择东北大米，煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2、腌肉：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3、煮粥：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，所以要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
4、腌肉：如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味。
5、煮粥：煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
6、入锅：先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
7、先大火：先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
8、萃取精华：粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
9、第二个皮蛋：第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
10、糊实处理：这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。
农家炒米粥
【食材】：
- 大米100克
- 干豌豆50克
- 黑芝麻10克
【烹饪步骤】：
1、炖锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出。
2、再倒进干豌豆炒至金黄，同样方法将芝麻炒香。
3、炒好的大米和豌豆放进锅中，加水煮成粥，吃时撒上芝麻。
【养生秘籍】：
- 炒米粥煮稀熬烂，顺口喝下的感觉最好吃，仿佛喝下了满口香。
- 豌豆一定要用干的，鲜豌豆就全不是那味了。
嫩鸡云吞砂锅粥
【食材】：
- 韩国大白米
- 鸡
- 干贝
- 鲜菌菇
【烹饪步骤】：
1、将上等的韩国大白米，加整只嫩鸡，四粒泡软的干贝，鲜菌菇，以小火慢熬两小时。
2、放入十来个菜肉云吞共煮十分钟，熄火。
【养生秘籍】：
- 取一中小型砂锅，放入姜片，葱段以一点清油爆香，撒上料酒，加入煮好的粥和适当的调料。
- 加入盐调味，撒上葱花，香菜，就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。
牛奶杏仁粥
【食材】：
- 鲜牛奶适量
- 北杏仁60克
- 粳米100克
【烹饪步骤】：
1、北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。
2、粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。
【养生秘籍】：
- 减润肺止咳，美白肌肤。
香菇芋头肉丝粥
【食材】：
- 白米2杯
- 干香菇6朵
- 瘦肉100克
- 芵菜50克
- 蔬菜50克
【烹饪步骤】：
1、白米洗净，浸泡30分钟，香菇泡软，洗净，去蒂切丝；瘦肉洗净，切丝，芋头去皮洗净，切丁；芹菜摘去叶片，洗净，切末。
2、锅中倒入2大匙油烧热，炒香芋头，再加入肉丝、香菇丝炒熟，盛起备用；
3、内锅中放入白米，炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水12杯，移入电锅中，外锅加水2杯，蒸至开关跳起，加入盐1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末，取出即可。
【养生秘籍】：
- 增加纤维素，预防便秘。
陈皮肉丸粥
【食材】：
- 米3两（约120克）
- 猪枚头肉6两（约240克）
- 猪排骨8两（约320克）
- 鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克））
【烹饪步骤】：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
【养生秘籍】：
- 健脾胃，助消化，补虚损，适用于消化不良，病后体弱，胃纳欠佳，小儿瘦弱等症。
绿豆粥：绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
【养生秘籍】：
- 减润肺止咳，美白肌肤。
银花粥：银花性味甘寒、气味清香，用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。
【养生秘籍】：
- 减润肺止咳，美白肌肤。
风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。
【养生秘籍】：
- 清热解暑，疏风散热、清利咽喉。
蜂蜜粥
【食材】：
- 把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起，最适合早晨了！
【烹饪步骤】：
1、把豆浆加入已经煮熟的稠粥内，然后调和均匀，放入砂糖，再煮一会儿即可食。
【养生秘籍】：
- 豆浆可以消除脸上的暗疮，使肌肤润泽，而且消肿减肥。
大米粥则有暖胃养胃的功效，而且最关键的是无论怎么吃都不会胖，营养指数：★★★★烹煮难易度：★★
皮蛋杂食粥
【食材】：
- 小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许
【烹饪步骤】：
1、小米