1、取生姜，最好选择带皮的新鲜生姜，洗净，切两到三片。
2、切碎，把切下的生姜片切成末，尽量切碎。
3、烧开水，烧热水，等水开，把姜末放入杯子里。
4、冲水，把放有姜末的杯中倒入刚烧开的热开水。
小知识：姜的营养
姜里面含有“姜醇”这种物质，对心血管与血液循环很好，新鲜的姜里面含有很多，此外还有对消化不错的“姜辣素”，老姜是所有姜里面最辛辣够味的姜，常常成为进补食材的配料。
小诀窍：
1、姜皮有助于水份代谢，可不要把好物削掉啰！
2、特别是燥热体质的人，搭配凉润食材很不错，像是薄荷、菊花、黑糖、蜂蜜均适合，可依照体质与状况选择，比方熬夜用眼过度，就适合多放些菊花来搭配。
3、一次用量不大的话，折一小段处理即可，剩下的才能方便久存，也可以连皮打成姜泥后熬煮，滤渣后做成冰砖使用。
姜汤怎么做
最近全国好多地方都下雪了，温度“跳崖”到零度以下，此时最想喝的一杯美味暖和的姜汤，壹周君两步帮你搞定。
要说生姜之所以能够暖身，是因为生姜里含有姜酚，几乎是等同于辣椒素的作用，所以生姜吃起来辣嘛，来，化学课课代表来了，敲黑板，我们讲讲化学结构，姜酚和辣椒素，都含有一个神奇的开关，叫TRPV1蛋白，一般温度降低，这个开关就打开了，身体对此做出反应，一杯姜汤下肚，才会有全身暖轰轰的感觉！驱散了冬季的湿冷。
姜汤不难做，赶紧学起来，可以做给家人喝。
姜汤必须先用黄酒泡过
壹周君每天都恨不得钻进空调房里不要出来，但是喝了姜汤后，感觉好多了，后来有老司机告诉壹周君，姜汤所用的姜必须是黄姜，而且要用黄酒泡过，增加其药性。
拿取适量的黄酒与黄姜一起，再加上清水，放入锅中煮沸，然后大概煮20分钟左右，你会看见清水慢慢变成淡黄色，黄酒把姜的药性逼出来了，这样一来，用黄酒煮过的姜片，再煮的姜汤味道醇厚，不会上火去燥，还没有说完，要等这一锅酒水完全煮干，捞起煮过的姜片，晒干，放密封保鲜罐里储存，等熬姜汤的时候再拿出来用就可以。
煮姜汤的时候，把晒干的姜片切成丝或者就原样丢入小锅内，加入几勺清水，烧开，倒入红糖，用筷子将红糖搅匀，继续烧5分钟左右，姜汤就可以了。
如果觉得姜味还不够浓郁，可以另外切新鲜黄姜，搓成蓉状，再倒入水中一起搅拌均匀煮沸，这样的姜汤喝起来味道更浓烈，驱寒效果也会更好。
喜欢可乐的，当然也可以把清水换成可乐煮姜片，味道甜丝丝的。
加入蜂蜜水味道清甜，温暖身子的同时还可以润肺滋补。
好了，壹周君要去煮姜汤了，窝在沙发里，端着热乎乎的姜汤喝下去，一会全身都温暖起来了，这才是纯天然御寒神器呢。
谢谢你的问题，关于姜汤，我也有一点想说的，对我而言，这是一个比较有意义的料理（姑且这么称呼吧），记得小时候，我身体不太好，经常感冒咳嗽什么的，长期的吃药打针，搞得自己身体都免疫了，作用不是很大，我妈就给我弄姜汤喝，差不多喝两天就好了~