猪皮的营养价值和功效
猪皮营养丰富,蛋白质是瘦肉的1.5倍,碳水化合物是瘦肉的4倍,猪皮中含有大量胶原蛋白,是人体肌腱和骨骼不可或缺的营养物质,它能使皮肤变得丰满,减缓细胞衰老,促进头发和指甲生长,猪皮具有活血止血、补益精血、滋润皮肤、光泽头发的功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血和各种出血性疾病等,还具有提高身体免疫能力。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,今天给大家准备了芋头炖猪皮,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
芋头红烧猪皮
By 籣草児
配料:
芋头 510克、猪皮 930克、花生油 15克、精盐 1.5克、生抽 5克、老抽 4克、蒜 20克、姜 15克、青蒜 80克、八角 3个、桂皮 1块
烹饪步骤:
1.猪皮剔除猪毛,洗净切宽条;芋头去皮洗净切滚刀块。
2.锅中油热,倒入猪皮翻炒,加入蒜瓣生姜炒匀,加入八角桂皮炒出香味儿。
3.注入高汤,焖煮25分钟,盛出备用。
4.锅中油热倒入芋头翻炒。
5.倒入猪皮,加入盐炒匀。
6.加入老抽炒匀。
7.沿锅边倒入清水焖煮20分钟。
8.青蒜洗净切段,倒入锅中。
9.淋入生抽提味儿。
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