材料准备
- 10克当归洗净切段；
- 10克黄芪洗净；
- 200克乌鸡洗净剁块；
- 块姜切片；
- 一根小葱切葱花。
步骤
1、在锅中烧开水，将乌鸡焯水2分钟，去除血水后捞出备用。
2、锅中留底油，放入黄芪、当归和生姜爆香。
3、将焯过水的乌鸡倒入锅中，加入适量清水（约2碗），大火烧开。
4、转小火慢炖30分钟，让汤汁慢慢收浓。
5、加入3克盐调味，并撒上葱花即可。
注意事项
- 确保所有食材都清洗干净。
- 炒香黄芪和当归后，再放入乌鸡，以免粘连。
- 油温不宜过高，以免糊锅。
- 炖煮过程中要保持大火，然后转小火，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
- 可以适当调整水的比例，使汤汁更加浓郁。
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