鸡肉可以和什么青菜一起吃
大家好，我是咖啡，今天要分享三道鸡肉菜品，希望大家喜欢。
花开腐皮鸡肉卷
材料
- 鸡腿4个
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 豆腐皮2张
- 大葱1段
- 姜1块
- 冰糖10粒
- 八角2颗
- 蒜2瓣
- 生抽2.5汤匙（鸡肉2汤匙，胡萝卜半汤匙）
- 料酒2汤匙（焯水1+入菜1）
- 老抽半汤匙
- 油适量
- 盐半汤匙
制作步骤
1、准备食材
- 黄瓜和胡萝卜切丝
- 糖、八角、生姜、大蒜切片
- 鸡腿冷水入锅，焯水1分钟后捞出温水洗去浮沫，沥干水份，炒锅入油，爆香八角、姜片和大葱片，入鸡腿小火煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。
- 继续焖煮10分钟，入盐和冰糖，继续焖煮10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要全部收干。
2、制作卷
- 另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣留油，入胡萝卜丝，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒5分钟关火盛出。
- 把鸡腿去骨拆成条，留下的一锅底汤汁过滤掉各种辅料备用。
- 取一张腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉丝，卷起来，斜切成2CM的段。
- 摆盘，最外面摆上一圈，余下的所有辅料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿用的汤汁，抓匀，码在盘子中间，美味呈现。
水晶冬瓜鸡肉卷
材料
- 鸡胸肉300克
- 冬瓜500克
- 胡萝卜半根
- 干香茹5朵
- 白砂糖1克
- 混合淀粉3克
- 香菜2根
- 生抽1.5汤匙
- 料酒1汤匙
- 老抽半汤匙
- 盐2克
- 白胡椒粉少许
制作步骤
1、准备食材
- 冬瓜去皮清洗干净，切成薄片，越薄越好，薄片不用焯水，厚片需要焯水；
- 干香茹温水泡发；
- 香菜、鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎；
- 鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟。
2、制作卷
- 将冬瓜片清洗一下，沥干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中；
- 准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用；
- 蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟；
黑椒鸡腿套餐
材料
- 鸡全腿2个
- 香米100克
- 鸡蛋1枚
- 圣女果只用了5个，西兰花七小朵，蟹味菇50克，姜1块，蒜2瓣，黑芝麻1小把，油适量
- 腌制鸡腿：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐2克，黑胡椒粉2克，料酒1汤匙
- 准备碗汁：蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白砂糖半汤匙，黑胡椒粉2克，清水6汤匙
- 番茄茹茹汤：盐3克，生抽1汤匙，白胡椒粉2克
制作步骤
1、腌制鸡腿
- 全鸡腿用厨房剪刀去骨，清洗干净厨房纸擦净水份，入耗油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒，抓匀腌制20分钟。
2、准备碗汁
- 卤油、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉、清水，混合均匀备用。
3、制作西兰花
- 米清洗干净入电饭煲柴火饭开始煲饭。
- 锅烧开水，入盐和油，大小朵西兰花分别焯水，小朵的咖啡用漏勺托着，这样捞出方便些。
4、煎鸡腿
- 电饭煲蒸完饭，锅烧开水，入盐和油，大小朵西兰花分别焯水，小朵的咖啡用漏勺托着，这样捞出方便些。
- 手持鸡腿皮朝下，中火煎鸡腿，要想将鸡腿煎得外焦里嫩，秘诀就在于中火，因为这样既可以去除鸡皮的油脂，又可以保留鸡腿里的水份，鸡皮煎得金黄翻面，将另一面也煎得金黄。
5、做番茄茹茹汤
- 炒锅入少许油，爆香姜蒜，去渣留油，入番茄炒成糊状，入蟹味菇翻炒2分钟，入适量开水，盐和白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，最后入小朵西兰花，搅拌均匀出锅。
6、烤西兰花
- 把西兰花叶子去掉多余的水分后放到占板上铺平，白菜根茎的地方放入拌好的肉泥像卷寿司一样慢慢的卷起来放入盘中。
汇总
就是咖啡今天的分享，希望大家喜欢，谢谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，鸡肉可以和什么青菜一起吃？我的回答是:鸡肉可以和很多青菜放在一起吃，尤其是炖菜的时候，比如现在冬天来了，大白菜大量上市，可以用鸡腿肉和大白菜做一锅非常好吃的鸡肉白菜炖粉条。
希望这段文字符合您的要求。