西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下去掉表皮。
去皮的西红柿切小块，火腿肠切小丁，葱切碎。
两勺面粉、两个鸡蛋倒入西红柿、火腿肠、葱。
再加入适量的盐、十三香、胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅刷油，放入面糊，小火煎至两面金黄即可。
营养早餐皮蛋瘦肉粥的做法：
准备食材：皮蛋2个，盐、胡椒粉10g，鸡精、香菜、姜丝、葱丝20g。
大米100g，肉末50g，皮蛋去皮切块，大米淘洗干净，香菜切末。
锅中倒入水，放入大米煮熟后加入肉末、葱丝、姜丝、皮蛋继续煮10分钟。
出锅前放盐、鸡精、胡椒粉调味，撒香菜即可出锅食用。
扩展资料：
需要注意以下几点：
1、首先要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替。
3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。
4、研锅熬粥，最佳选择，不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。
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