在烹饪世界里，山药和鸡肉是不可分割的美食伴侣，我们就来分享一道简单又美味的山药炖鸡，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道值得尝试的经典佳肴。
材料清单
鸡头 200克
山药 150克
生姜 1小块
盐 1小勺
白醋 适量
胡椒粉 半小勺
花生油 适量
做法步骤
第一步：处理鸡头
1、清洗鸡头：将鸡头洗净，中间切开，便于后续烹饪。
第二步：准备山药
1、清洗山药：山药洗净，削皮切块。
2、浸泡山药：山药用淡盐水浸泡约15分钟，去除农药残留。
第三步：烹饪前的准备工作
1、热锅加油：锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅底，待油热后下入鸡头、生姜翻炒3分钟左右，炒出香味。
第四步：放入砂锅
1、加入热水：锅中倒入足够的热水，一次性加足水，以确保食材完全浸没，水位保持2-4厘米。
第五步：煮制
1、大火煮开：打开锅盖，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮10分钟后开小火，盖上锅盖，慢炖大约30分钟，注意，因为我是用铸铁锅炖汤，炖汤时间会比普通锅子长一些，所以请根据实际情况调整炖的时间。
第六步：最后一步
1、添加山药：当汤煲差不多时，放入山药，轻轻搅拌均匀，继续炖至山药熟透。
2、调味：加入盐、胡椒粉调味，使整体口感更加鲜美。
食材介绍
鸡头：富含蛋白质和维生素，是制作鸡汤的重要原料。
山药：具有清热润肺、补脾养胃的功效，是很好的食材。
生姜：增加菜肴的香气，帮助消化。
注意事项
- 在炖煮过程中，应避免频繁加水，以免影响食材的原汁原味。
- 山药的成熟度直接影响烹饪结果，确保其新鲜度。
山药炖鸡是一道既健康又美味的菜品，它不仅能够满足你的味蕾，还能为你带来满满的幸福感，希望你能在家里享受这份美味的同时，也享受烹饪的乐趣。
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