【食材准备】
- 乌鱼头
- 鱼骨 2尾
- 盖过食材的水量 约500cc
- 米酒 100cc
- 蒜瓣 10瓣
- 姜片 4～6片
- 盐 1小匙
- 胡椒粉
【做法步骤】
1、将乌鱼头和鱼骨放入锅中，加入清水，原则可以盖过鱼头就可以。
2、煮约半小时，可以把鱼身和鱼骨弄碎，让所有的精华可以释出。
3、煮1小时后，关火，再把汤汁沥出，取汤汁就好，汤汁会呈现金黄的色泽再把汤汁加热，加入蒜瓣，姜片，再把汤汁加热，加入蒜瓣，姜片，米酒，煮滚，简单的鱼汤就完成，鲜美黄金汤完成了。
【一、原料】
- 鲑鱼1条
- 香菇冬笋各50克
-豆腐100克
- 酱油
- 盐
- 味精
- 胡椒
- 料酒少许
【二、制作方法】
1、先将鲤鱼稍煎炸一下到微微黄；
2、再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
3、放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4、小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
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