1、一般热水下锅蒸5分钟即熟，由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，因此蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟，因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟，蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，因此此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
4、5分钟
5、1/4
生蚝冲洗干净，个别有泥的的用刷子刷洗干净。
6、2/4
锅内添水加笼屉，烧开以后放生蚝，大火蒸煮，开锅后煮5分钟，这个根据生蚝大小不同，火力大小蒸煮时间不同，生蚝煮时相对不容易开口，等开锅后，适当淋上一点凉水然后继续煮。
生蚝蒸的时间取决于生蚝的种类和大小，通常5-8分钟适合大多数生蚝，尤其是带壳生蚝。
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