我来给你解答这个问题，我们本地衡量一个厨师是不是好厨师就是从绿豆芽炒肉丝来衡量的，假如这道菜他做的正宗好吃，那别的菜也一定很好吃！
做法如下：
1、买新鲜绿豆芽2斤，五花肉半斤。
将绿豆芽焯水备用。
2、将五花肉切成丝放在小盆中，放鸡蛋一个，味达美酱油，盐淀粉少量，搅拌均匀成糊状即可。
3、起锅烧油8成热下入肉丝，变黄捞出备用。
4、再次起锅烧油炒香葱姜蒜辣椒🌶️香叶，倒入味达美，料酒，醋，酱油和盐少量，倒入过完油的肉丝，放少量水，放入绿豆芽，快速翻炒3分钟。
5、放青红辣椒丝蒜末提味出锅装盘。
希望可以帮到你，（还有一种做法是肉丝不过油的，想了可以私信我）谢谢。
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