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【前言】
藕片炒肉是一道深受喜爱的传统家常菜，它色泽鲜艳、口感嫩滑，是夏季餐桌上的佳肴，我就来分享如何在家轻松做出这道美味的菜肴，让你享受到夏日的乐趣。
【材料】
1、藕1节
2、青红辣椒2个
3、五花肉1小块
4、生抽2勺
5、蚏油1勺
6、盐1勺
7、鸡精1勺
8、白糖1勺
9、香醋1勺
【烹饪步骤】
1、准备食材
- 藋：去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片。
- 青红辣椒：切成马耳朵。
- 大葱：切成末。
- 生姜：几片。
2、焯水处理
- 锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水，然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
3、炒制五花肉
- 重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
- 炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。
- 炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
- 藻片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
4、完成菜品
- 藻片炒肉是一道家常菜，做法简单，以下是具体步骤：
- 所需食材：猪肉：100克；藕：150克；青椒：1个；姜蒜：适量；红辣椒：1个（按个人口味增减）；
- 加入猪肉：100克，切成细丝，加料酒，姜丝，一点盐，一勺生抽，一点点老抽，一点淀粉，搅拌腌一会；
- 加入葱姜蒜切碎准备；
- 莲菜片，胡萝卜片，水焯一下；
- 起锅烧油，先放肉丝炒一会，盛出备用；
- 留底油，可以再加一点油，烧热放葱姜蒜炒香，然后下莲菜胡萝卜，翻炒一会，加肉丝；
- 放盐，酱油，捏一小撮白糖，翻炒均匀，出锅装盘，撒些葱花。
藕片炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种场合食用，希望大家喜欢这道菜，并在家中尝试制作这道美食。