菜花炒肉的步骤和技巧

菜花炒肉是一道简单又美味的家常菜，它既适合家庭聚餐，也可以作为朋友聚会的佳肴，以下是详细的烹饪步骤：

材料准备

菜花：400克

五花肉：100克

姜：少许

蒜：少许

葱白：少许

味精：适量

青椒：一个

小红椒：三个

生抽：两勺

盐：适量

辣椒酱：半勺

花椒：六颗

淀粉：适量

步骤

1、准备材料

- 将菜花洗净并切成小朵。

- 瘸肉洗净切片，撒上少许料酒和盐，腌制10分钟。

- 切碎的葱白、蒜片和姜片备用。

2、焯水

- 在锅中烧开半锅水，加入毛毛盐，然后放入焯水1分钟后捞出沥干水分。

3、煎肉

- 锅热后加油，五成油温下滑入肉片，煎至全部变色，轻轻拨开肉，放入半勺辣椒酱，炒出红油后炒匀。

4、炒蔬菜

- 放入焯过水的花菜，翻炒2分钟。

- 加入生抽2勺，适量盐调味。

5、加入青红椒

- 喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒。

6、调味出锅

- 起锅前加一点味精，翻炒均匀，出锅。

完整的菜花炒肉配方

主料
菜花 400克
五花肉 100克
辅料
味精 适量
青椒 一个
小红椒 三个
生抽 两勺
盐 适量
辣椒酱 半勺
花椒 六颗
淀粉 适量
植物油 1勺
料酒 1勺
步骤
1、将菜花洗净并切成小朵。
2、瘸肉洗净切片，撒上少许料酒和盐，腌制10分钟。
3、切碎的葱白、蒜片和姜片备用。
4、在锅中烧开半锅水，加入毛毛盐，然后放入焯水1分钟后捞出沥干水分。
5、锅热后加油，五成油温下滑入肉片，煎至全部变色，轻轻拨开肉，放入半勺辣椒酱，炒出红油后炒匀。
6、放入焯过水的花菜，翻炒2分钟。
7、加入生抽2勺，适量盐调味。
8、加入青红椒，喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒。
9、起锅前加一点味精，翻炒均匀，出锅。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的菜花炒肉了，希望这道菜能满足您的味蕾！