1、为什么选择凉拌毛豆作为晚餐？
- 因为它不仅简单易做，而且味道鲜美，适合搭配各种菜肴。
2、你如何保证毛豆不破壳而出？
- 是因为我们在煮毛豆时添加了一点油，使得毛豆更容易剥壳。
3、你觉得煮毛豆的水是否足够多？
- 在煮毛豆的过程中，我们加了一小勺油和一汤匙盐，以确保水不会溢出，且味道更加丰富。
4、你为什么需要使用生姜、葱和蒜呢？
- 因为它们能增加毛豆的香气和口感，让菜品更加美味。
5、你觉得麻辣的辣椒对你来说有什么影响？
- 麻辣的辣椒不仅能增加菜品的味道，还能提升用餐体验。
6、你认为煮毛豆的步骤是否需要特别注意？
- 是的，我们需要仔细控制水的量和时间，以确保毛豆煮熟又不失脆嫩。
改正后的段落：
凉拌毛豆的做法
1. 毛豆洗干净，去掉表面的毛，可以用盐水洗，效果好，用剪子减去两端的角，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点，煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。
2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。
3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。
4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分，然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀。
5、将姜、葱、蒜都剁成末备用。
6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀。
7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里，搅拌均匀即可。
主料
毛豆米300克；
辅料
小米椒适量，
蒜瓣适量，
鲜酱油适量，
蚝油适量，
香油适量；
1. 准备食材：毛豆米、蒜、小米椒。
2. 毛豆米洗净。
3. 蒜切末、小米椒切圈。
4. 冷水入锅、水开后蒸十来分钟。
5. 锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。
6. 炒香的蒜末倒入碗中。
7. 倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。
1
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
2
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
3
水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
4
煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
5
锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
6
把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
做法：
第1步、毛豆用盐水浸泡十分钟后，清洗干净，剪去两头，便于入味。
第2步、清水放入花椒、桂皮、香叶、八角，煮滚五分钟，加入盐和植物油。
第3步、加入处理好的毛豆。
第4步、大火煮滚转中小火煮十分钟。
第5步、煮好的毛豆过冷水，这样处理后的毛豆口感好。
第6步、植物油放入花椒炸出香味，把花椒捞出来。
第7步、放入小米椒和大蒜末煸香。
第8步、蒜蓉辣椒加入毛豆。
第9步、放入盐、生抽、、白糖、蒸鱼豉油。
第10步、充分拌匀，可以试试味道，要比平时炒菜咸一点才入味。
第11步、放冰箱冷藏二个小时，装盘。