今天教大家做一道美味的蛏子，希望你会喜欢！我们需要准备一些食材：
- 干蛏子500克
- 葱姜蒜、干辣椒、花椒各适量
- 酱油、食盐、食用油等调味品
步骤1：泡发干蛏子
1、将干蛏子放入水中，浸泡大约2小时，以去除沙子。
2、翻洗干净后，沥干水分备用。
步骤2：处理葱姜蒜和干辣椒
1、将葱切成段，生姜切成片。
2、干辣椒和花椒洗净备用。
步骤3：烹饪蛏子
1、锅中加油至七成热，依次放入葱姜蒜、干辣椒和花椒。
2、炒出香味后，加入泡发好的干蛏子。
3、大火爆炒，让蛏子壳张开，表示已经熟透。
4、倒入适量的酱油和食盐进行调味。
5、翻炒片刻，确保所有食材都受热均匀。
步骤4：制作鸡蛋蛏子面糊
1、准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的蛏子肉、韭菜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
步骤5：烹饪鸡蛋蛏子面糊
1、锅中加油，加热至冒烟时，倒入蛋液。
2、继续用小火慢慢煎至鸡蛋成型，期间可以适当搅拌。
3、加入处理好的蛏子，再次翻炒均匀。
4、加入少许新鲜的青红椒，快速翻炒几下即可出锅。
这道蛏子菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，希望你喜欢这个简单的做法，也希望能帮助你做出更多美食！
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