麻辣鱼的做法
准备食材
草鱼 2.5斤
红油豆瓣酱
姜
葱
酒
味精
鸡粉
鸡蛋
红薯淀粉
蒜头
干辣椒
花椒
香菜
制作方法
步骤1
1、去鳞和鱼肉片：将草鱼清洗干净，去掉鳞，然后将两面的鱼肉片好。
2、处理鱼骨：将鱼骨砍小块，并且把鱼肉改刀成片，放入清水清洗，随后加入蛋清、盐和酒，最后加入红薯淀粉混合均匀。
3、准备配料：
指天椒：切碎
蒜头：剁蒜蓉
姜：切片
香菜：切段
葱：切成葱花
步骤2
1、锅中加油：在锅中加热油，先将鱼骨煎至表面微黄，然后加入蒜蓉、干辣椒、花椒、姜片以及红油豆瓣酱，炒香。
2、调味：加入适量的盐、味精、鸡粉和酒，最后加入花椒油和指天椒。
3、沥干鱼骨：将煎好的鱼骨捞出，将腌渍好的鱼片分散地铺在鱼骨上，剩余的汤汁也放入盆中。
步骤3
1、烧热油：在锅中再次加热油，然后撒上干辣椒和花椒，撒点葱花和香菜！麻辣鱼制作完成！
主料
鲫鱼 2条
辅料
葱 适量
麻辣鱼调料 1包
芹菜 适量
泡椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
姜 适量
蒜 适量
泡姜 适量
制作步骤
步骤1
1、食材洗净：将鱼洗净并切成块状。
2、焯制鱼片：在锅中放入油，加入姜片和蒜瓣，小火炸至双面金黄，然后将鱼抹盐放在姜片上，小火炸至双面金黄。
3、腌制鱼片：将鱼用料酒腌制30分钟，去除腥味。
4、准备调料：依据个人口味添加辣椒段和其他配料，小火炒香。
5、熬煮鱼片：将腌制好的鱼片铺在鱼骨上，加入足够的热水，慢炖至鱼肉变得软烂。
6、收汁：收掉多余的水分，出锅前撒上辣椒段和香菜即可享用。
步骤2
1、购买调料包：从市场购买麻辣鱼调料包。
2、腌制鱼片：按照调料包中的指示，先腌制鱼片30分钟，然后加入鸡蛋液。
3、准备辅料：生姜炸黄，大头鱼带骨头，放入油中煎至金黄色，加适量的盐。
4、调味：加入酒、生抽、糖、醋，煮至鱼肉更加入味。
5、加入大葱：将大葱烫熟，与调料混合一起煮至完全吸收味道。
6、装盘：将调味好的鱼片和大葱摆盘，加入辣椒段和香菜，即可食用。
通过反问句强化情感核心，增强文章的情感张力，尽量用第一人称的视角做到原创。