养生佳品
板栗鸡，又称养生板栗鸡，是当前餐饮行业中备受推崇的白味汤锅，自2006年起，第一家以养生为概念的板栗鸡汤锅店在成都市双流县迎春路三段开业以来，迅速引发了养生板栗鸡汤的餐饮热潮，短短几年时间，板栗鸡汤锅店已遍布川内二级城市，并快速向三线城市蔓延，据统计，全国以经营板栗鸡汤为主的餐厅酒楼超过200家，从业人员超过5000人，板栗鸡的投资及竞争即将进入白热化阶段。
材料与做法
材料
鸡肉：500克
栗子：250克
红枣：5个
姜片：适量
做法
1、栗子处理
- 将栗子用小刀切十字。
- 然后放入煲中，加入清水，大火烧开，滚煮3分钟，即可关火，用筷子夹出来剥壳，剥皮，剥一个，夹一个，未剥继续留在煲中泡着，以防凉了，不脱皮的，剥好后，再洗一下。
2、鸡肉处理
- 鸡肉洗净，剁成块，放入锅里，焯水断生，捞出备用。
3、制作板栗鸡汤
- 锅中加入适量色拉油烧热，放入栗子炒至表面变金黄色备用，锅中留适量油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的栗子。
- 加入所有调味料及高汤，大火煮开后，转小火盖上锅盖焖30分钟收汁，最后撒上葱花，美味呈现。
健康 benefits
补肾益气
板栗性甘温，富含维生素C，有补肾强筋的功效，唐代孙思邈说:“栗，肾之果也，肾病宜食之”。“本草纲目”记载:“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”
预防心血管疾病
板栗富含不饱和脂肪酸，膳食纤维，B族维生素，钾，对高血压，冠心病，动脉硬化等心血管疾病有一定防治作用。
补充营养
板栗富含蛋白质，淀粉，胡萝卜素，脂肪，维生素，钙，铁，钾等，可以有效给身体提供充足营养同时，还有补肾益气，健脾养胃，强筋健骨，预防骨质疏松，消除水肿等好处。
做法分享
板栗炖鸡
- 材料：鸡腿、板栗、红枣、生姜
- 做法：
1. 鸡腿洗净斩成小块，红枣去核。
2. 放入锅中，焯水断生，捞出备用。
3. 炒锅入油，加入生姜，爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗。
4. 加入所有调味料及高汤，大火煮开后，转小火盖上锅盖焖30分钟收汁，最后撒上葱花，美味呈现。
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