土豆片怎么炒？

亲爱的小伙伴们，大家好！今天我要给大家介绍一道非常经典的川菜——干煸土豆片，它以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名，是我心中永远的美食，下面，我就带大家一起来体验这道美味的菜肴。

主料

土豆：2-3个

干辣椒：6-8个

大蒜：2-3瓣（去皮，切成细末）

姜末：适量

青葱：适量（切成葱花，备用）

制作步骤

1. 准备食材

我们需要准备好所需的食材：

土豆：将土豆洗净去皮，切成厚度约为2-3毫米的片状，再切成约2厘米的段。

干辣椒：将干辣椒去蒂，掰成约1-2厘米长的小段备用。

大蒜：将大蒜去皮，切成细末。

姜末：适量。

青葱：适量（切成葱花，备用）。

2. 炒干辣椒和调料

我们开始炒干辣椒和调料：

- 在锅中油热后，放入干辣椒段，翻炒出香味后捞出，留下红油；在锅中乘上姜末和蒜末爆香，放入捞出的干辣椒段和青葱继续翻炒出香味。

3. 炒制土豆片

将土豆片倒入锅中，加少量盐，轻轻翻动锅子以让土豆片更加均匀的上红色、上味道。

4. 加盖煮熟

倒入适量的水，把盖子盖上，用中火煮的期间时刻需要注意，以免烧焦，持续加热6-8分钟，直到土豆片焦黄酥脆，变得软烂入味。

5. 调味上色

起锅前撒少量鸡精，大火再翻炒均匀，盛出装盘，撒上适量青葱即可。

小技巧

喜欢吃辣的可以适当增加干辣椒的量，味道更浓郁。

在翻炒土豆时，要轻柔一些，以免土豆片炸散。

要保证中火煮，让土豆片慢慢地炸出酥脆的口感，焦到不要焦过头。

可以借助吸油纸吸掉多余的油，让做出的干煸土豆片更加健康美味。

使用炒锅时，建议选择铁质炒锅，这样可以让红油更有味道和颜色，而不会影响土豆片的口感。

材料

做法

1、准备工作：

- 将土豆洗净去皮，切成厚片的形状。

- 灭火上锅，倒油之后，把红辣椒先炝香一下。

- 接着下入切好的土豆片，稍炒之后，倒一些酱油，然后继续将土豆片炒香。

- 土豆片炒香之后，下入芹菜，这时就开始一同翻炒，并放一些味精、食盐。

2、摆台：

- 颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥脆的干煸土豆丝开吃。

享用感受

干煸土豆片不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单，非常适合在家快速做一顿美味的晚餐，希望今天的教程对你有所帮助，快来试试吧！