步骤1
将茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟。
步骤2
等待10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头，洗净，装碗里，再次加入适量清水浸泡，备用
步骤3
将香菇和黑木耳分别装碗里，加温水浸泡至泡发。
步骤4
清洗鸡肉，斩块，装碗里。
步骤5
锅里注入适量清水，烧开，鸡肉倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净，装碗里备用。
步骤6
清洗生姜，切片；桂皮、八角和香叶分别过水洗干净，将其一起装在碟子里。
步骤7
将鸡肉和茶树菇倒入锅里，放入姜片、香叶、八角和桂皮。
步骤8
之前泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒，盖上锅盖，按下煲汤键定时煲汤1个半小时。
步骤9
清洗黑木耳、香菇和虫草花，将其分别装在碗里。
步骤10
一个小时后，打开锅盖，将虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里，拌匀，盖上锅盖，继续煲汤。
步骤11
汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅。
工具/原料
- 鸡肉 (500克)
- 茶树菇 (300克)
- 红枣 (几颗)
- 银耳 (一小朵)
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
方法/步骤
- 将鸡肉用温水清洗一下。
- 在汤锅中放入适量清水，少许料酒，放入姜片，鸡肉，红枣开始大火煮。
- 将银耳用凉水泡发，去蒂，清洗干净，撕成小朵。
- 将蘑菇洗净，对半切开。
- 将蘑菇加入煮沸的鸡汤中一起煮。
- 加入银耳一起煮，改中火炖1小时左右。
- 加入适量盐调味增味，汤中不需要加油了，鸡皮中会炖出油。
- 点滴几滴食用醋，可使肉质细嫩。
- 先放入一包王守义炖鸡料，不要撕破纸袋包装，连包装一起放入。
- 滴入几滴食用醋，可使肉质细嫩。
- 倒入少量料酒，去除腥味。
- 中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了，以免汤味过重。
- 转小火，炖约四十分钟后加入盐，切记盐不能过早加，不然鸡肉的口感会粗糙。
- 炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火，关火后，加盖闷一小会即可装碗开始享用啦！
通过以上步骤，您就可以享受到一道美味的茶树菇清炖鸡块了，希望这个食谱能为您带来满意的味觉享受！