第1步.
你可以在家做超级方便的泡发桃胶的方法(仅限有焖烧锅的盆友),只需将桃胶在普通锅中焖制1小时即可,无需使用焖烧锅,提前泡发5小时同样有效,将泡发好的桃胶与白糖一起煮或蒸10-15分钟,确保熟透。
第2步.
将糯米粉、玉米淀粉、糖霜和椰浆混合均匀,搅拌至完全融合,将加热后的黄油加入并充分搅拌,直至看不到黄油,将混合好的半成品倒入一个宽口瓷碟中,静置约10-15分钟,待其成熟后再取出。
第3步.
将蒸好的糯米团舀入干净的碗中,并用保鲜膜覆盖,轻轻旋转碗使糯米团受热均匀,但避免长时间高温,以防硬化,建议自然放置于室温下,而不是长期冷冻。
第4步.
准备芒果,将其抱起并包裹上一层彩色豆豆和椰蓉,完成包制后,制作出流心桃胶芒麻糍。
第5步.
享用自制的流心桃胶糯米糍。
红薯流心芝士麻滋
材料:
- 糯米粉 200克
- 红豆沙 200克
- 糖 50克
- 清水 200毫升
- 椰丝 适量
- 花生粉 适量
步骤:
1、将糯米粉和糖混合均匀,加入清水,搅拌至完全融合。
2、将混合物倒入锅中,以中火煮至糯米粉熟透,不粘手即为佳。
3、在案板上均匀铺开糯米粉,用手揉成光滑的面团。
4、将红豆沙分成小块,制成小球状。
5、将糯米面团分成小块,搓圆,然后压扁成薄片。
6、将红豆沙放在薄片中间,将糯米皮包裹紧实。
7、在椰丝和花生粉中滚动麻糍,使其表面均匀沾上椰丝和花生粉。
8、放在盘中晾凉,切成小块即可。
香蕉酥
材料:
- 糯米粉 200克
- 红豆沙 200克
- 糖 50克
- 清水 200毫升
- 椰丝 适量
- 花生粉 适量
步骤:
1、将糯米粉和糖混合均匀,加入清水,搅拌至完全融合。
2、将混合物倒入锅中,以中火煮至糯米粉熟透,不粘手即为佳。
3、在案板上均匀铺开糯米粉,用手揉成光滑的面团。
4、将红豆沙分成小块,制成小球状。
5、将糯米面团分成小块,搓圆,然后压扁成薄片。
6、将红豆沙放在薄片中间,将糯米皮包裹紧实。
7、在椰丝和花生粉中滚动麻糍,使其表面均匀沾上椰丝和花生粉。
8、放在盘中晾凉,切成小块即可。
温馨提示:
- 煮糯米粉时应不断搅拌,以防止粘锅。
- 包红豆沙时应控制红豆沙的量,避免过多导致破裂。
- 麻糍宜当日食用,以保持最佳风味。