三七汽锅鸡是中餐吗
三七汽锅鸡是中餐的。该菜是云南省文山州砚山县的风味名肴，是砚山名特首选菜肴，制作原料主要有三七块（根）、土鸡等，制作特点是不加一滴水和其他作料，是把鸡和三七等原料塞进气锅内，用蒸汽长时间蒸熟。开盖鸡汤黄亮，入口口感肉嫩细滑，鲜爽略苦，营养价值非常高。
三七汽锅鸡是中餐。三七是常用中药，汽锅是中式厨具。所以三七汽锅鸡是中餐，也是中餐中的美味药膳。可以强身健体益气养血补亏去湿，可辅助治疗腰膝酸软手脚冰凉等症状。因三七和鸡肉均属温补食品，可以在秋冬春季烹饪食用，夏季食用偏燥热。
汽锅鸡蒸多长时间
小胡今天来回答这个问题:气锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
汽锅鸡还属云南做的最正宗，是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门汽锅鸡的做法，是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味用来蒸食物的。
很高兴回答这个优质问题。
建水汽锅鸡的做法相对简单:以中锅为例,选3斤左右的土鸡一只,清理干净后斩成5-10cm的块,放入汽锅(切忌加水),加葱段、姜块、食盐。选一与汽锅口径适当的锅(或如上所述在锅盖上钻孔),放入沸水,将汽锅置上,缝隙处用笼布之类密封。焖蒸2.5-3小时(如希望鸡块较烂,可适当延长时间)即可上桌。
特点:原汁原味,汤味鲜美之极。也可在放鸡块入锅时加入枸杞、香菇、当归、党参之类即成。
