春饼是用面粉、木耳、香油、茼蒿、胡萝卜、绿豆芽等材料制成的一种传统美食，下面是如何制作春饼的具体步骤：
材料准备
- 面粉300克
- 水发木耳适量
- 香油适量
- 茼蒿杆适量
- 胡萝卜适量
- 绿豆芽适量
- 精盐适量
- 榨菜丝适量。
制作过程
1、烫面：
- 将热水烧开。
- 取出烫好的面粉，轻轻揉搓，使面条变得柔软且筋道。
2、发酵：
- 将揉好的面粉团放入干净无尘的容器中，覆盖一层保鲜膜。
- 让面团在温暖的地方静置约半小时至一小时，以便更好地发酵。
3、分割面团：
- 将发酵好的面团分成若干小剂子，每个剂子的大小要一致。
4、处理配料：
- 切割胡萝卜丝、茼蒿杆和绿豆芽。
- 切片的木耳要稍微长一些，便于后续的烹饪。
5、炒配菜：
- 锅中加油，加热至油温适中。
- 放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒，使其快速变软。
6、加入蔬菜：
- 加入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀，根据个人口味加盐调味。
7、添加榨菜：
- 最后加入榨菜丝，再次翻炒均匀，使配菜的味道更加丰富。
8、烙饼：
- 在平底锅中铺一张薄饼，撒上少许的香油。
- 将一个面剂子放入饼中，抹上少量的香油。
- 另一个面剂子与第一个面剂子混合，涂抹香油并擀成薄薄的饼。
- 用手按压饼的边缘，使其表面光滑。
- 小火慢煎，待一面金黄时翻面，另一面也煎至金黄。
- 倒出煎好的饼，将炒好的配菜码在饼上，卷起即可享用。
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