安徽腊味合蒸正宗做法
食材：
- 腊肉 200克
- 腊鸡腿 200克
- 腊鱼 200克
- 土豆 1个
- 豆豉 15克
- 干红辣椒 4个
- 料酒 1匙
- 姜 3片
- 白糖 1/2小匙
做法：
1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2、将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
3、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
4、再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
5、将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
6、炒热蒸锅后，大火烧开后转中小火蒸约40分钟后即可。
7、装盘撒葱花食用。
8、为什么安徽腊味合蒸要数六安大别山地区做的正宗？因为将腊肉、腊鸭、腊肠等先提前一天用水津泡，将作料葱、葁、蒜、八角、陈皮、料酒、味精、生抽、冰糖等拌入这几样腊味里，然后把这几样腊味装入碗里上锅蒸1.5小时，再盖锅盖焖2小时即可出锅食用？
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