如何制作凉拌苦菊?

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路人甲
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凉拌苦菊的做法

1、第一步我们先将冷油倒入冷锅中,不用加热油,倒好油后放入花生豆小伙开始慢炸,期间不断用筷子来回拨动花生豆,变色后出锅,撒少许盐拌匀,放置一半搅拌。

凉拌苦菊的做法

2、第二步苦菊洗净切成段,一定要撕开一片一片仔细洗,否则容易存沙子,装入盘中备用。

凉拌苦菊的做法

3、第三步苦菊处理好,将葱蒜切成模末,放入一个小碗中,饭后放入适量的盐、糖、白芝麻,倒入适量的生抽,搅拌均匀开,备用。

凉拌苦菊的做法

4、第四步拌好料汁后,将比炒菜多一些的冷油倒入锅中,将油烧热后倒入拌好料汁的碗中,在稍微搅拌一下即可。

5、第五步将调好的料汁倒入苦菊中,再放入炸好的酥脆花生豆拌匀。

6、第六步搅拌均匀后就可以装盘,口感清爽,味道鲜美。

做法:

1. 花生米过水10分钟捞起待用

2. 锅里加入适量食用油,倒入花生米,小火翻炒均匀,一定小火不停翻炒。

3. 听到花生爆出霹雳巴拉的声音,声音由多转少甚至停止停火,倒入盘中。

4. 倒入盘中的花生要摊开散热。

5. 苦菊洗净用凉开水过一遍水,沥水,再用吸油纸吸去多余水分,切成段

6. 把切段的苦菊放入容器,倒入生抽、醋。

7. 倒入适量香油,搅拌均匀。

8. 倒入炒熟凉透的花生米, 翻拌均匀倒入盘中。

1、首先花生去皮,装袋子里,用擀面杖敲碎,如图所示:

2、接着苦菊清洗干净备用(因为一会要凉拌生吃的,要用家里的饮用水),如图所示:

3、准备少许盐 、适量生抽、一勺陈醋 、适量白糖 、适量香油,把所有调理放一起拌匀,尤其是需要把糖搅匀化,如图所示:

4、苦菊和花生拌一起,如图所示:

5、最后再倒入调料拌匀即可,如图所示:

拓展资料:苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。

苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用,因其有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

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