步骤/方式1
把猪蹄切开，泡血水。
步骤/方式2
凉水入锅，加姜片，胡椒粉，料酒煮开，捞出，凉水冲几遍后，再拔毛，拔完毛继续冲洗，控水后备用。
步骤/方式3
红油，将冰糖放入锅中化开，成焦糖色。
步骤/方式4
将备用的猪蹄倒入锅中，猪皮这一面都煎一下。
步骤/方式5
放入葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，香叶，八角，花椒，继续翻炒。
步骤/方式6
倒入白酒一勺，生抽，老抽（上色），红烧汁，腐乳汁继续翻炒。
步骤/方式7
加清水煮开，放一袋炖肉料。
步骤/方式8
倒入高压锅中，加盐，中火压40分钟。
步骤/方式9
到点出锅，捞出调料。
步骤/方式10
保鲜饭盒，再来点汁，盖盖子放入冰箱冷藏室。
步骤/方式1
猪蹄浸泡出血水，猪蹄焯水放入葱结生姜料酒，然后出锅冷水冲洗去毛。
步骤/方式2
花生豆子热水冲泡，藕切块。
步骤/方式3
猪蹄子下油锅，炒变色，微微金黄时，放入耗油翻炒，加入老干妈，料酒。
步骤/方式4
加入老干妈翻炒均匀。
步骤/方式5
加入生抽三勺，老抽四勺，半勺糖。
步骤/方式6
加藕块。
步骤/方式7
加豆子，花生。
步骤/方式8
加水没过猪蹄放入电炖高压锅，按豆类蹄筋键，升温后煲40分钟。
步骤/方式9
装碗开吃
炖猪蹄怎么做
食材：
- 猪蹄 250克
- 海鲜酱油 10g
- 香兰 10g
- 八角 10g
- 桂皮 10g
- 香叶 10g
- 盐 5g
- 莹干 50g
- 冰糖 15g。
1、笋干净泡5到6个小时，洗净后放炒锅里将笋干的水分炒干。
2、猪蹄用开水焯一下，起汤锅，烧半锅开水。
3、将八角、桂皮、香叶茴香放入开水里煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中。
4、大火烧开后转小火炖1.5个小时，转大火，放入酱油和盐，烧5分钟，将水微微烧干即可。
通过上述步骤，您就可以享受到美味的炖猪蹄了。
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