鲈鱼 600克
姜 2片
葱 1根
辣椒 1个
生抽 1勺
蒸鱼豉油 2勺
姜 几片
葱 几根
步骤：
1、处理鲈鱼：
- 将鲈鱼清洗干净，去净内脏。
- 在鱼身上横切几刀，深度约至鱼骨，以便蒸熟。
2、腌制鲈鱼：
- 将鲈鱼放入一个大的碗中，加入1/2茶匙盐、1汤匙料酒，以及几片生姜，搅拌均匀。
- 把腌制好的鲈鱼装回盘中，铺上葱姜。
3、蒸鱼：
- 锅中烧开水，水开后转小火，放入装有鲈鱼的盘子，盖上锅盖，蒸6分钟。
- 关火前，用筷子轻轻敲击盘底，使鱼表面的蒸汽充分排出，减少鱼肉表面水分蒸发。
4、调味：
- 加入1勺生抽，2勺蒸鱼豉油，均匀淋在鱼身上。
- 撒上切好的葱花。
5、最后装饰：
- 在鱼身上再放上一些切好的葱丝和红椒圈。
具体做法步骤：
1、处理鲈鱼：
- 将鲈鱼洗净，去净内脏。
- 在鱼身上横切几刀，深度约至鱼骨，以便蒸熟。
2、腌制鲈鱼：
- 将鲈鱼放入一个大的碗中，加入1/2茶匙盐、1汤匙料酒，以及几片生姜，搅拌均匀。
- 把腌制好的鲈鱼装回盘中，铺上葱姜。
3、蒸鱼：
- 锅中烧开水，水开后转小火，放入装有鲈鱼的盘子，盖上锅盖，蒸6分钟。
- 关火前，用筷子轻轻敲击盘底，使鱼表面的蒸汽充分排出，减少鱼肉表面水分蒸发。
4、调味：
- 加入1勺生抽，2勺蒸鱼豉油，均匀淋在鱼身上。
- 撒上切好的葱花。
5、最后装饰：
- 在鱼身上再放上一些切好的葱丝和红椒圈。
通过以上步骤，清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。
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