今天给大家分享一道美味的板栗炖鸡，这道菜不仅营养丰富，而且口感极佳，让我们一起来学习一下如何制作这道美食。
步骤 1
我们需要准备食材，我们需要鸡半只，板栗16粒，青椒1个，葱姜蒜适量，香叶1片，八角1个，肉桂1根，花椒适量，辣椒1个，番茄酱2勺，生抽蚝油10ml，准备好这些材料之后，我们就可以开始烹饪了。
步骤 2
我们需要将鸡块清洗干净，并将其浸泡在清水中，这样可以去除鸡块中的血水，使烹饪更加顺利。
步骤 3
我们将葱姜蒜改刀切小备用，青椒掰成小块。
步骤 4
我们将锅放在底油烧热，我们将葱姜蒜、香叶、辣椒、肉桂、花椒爆香。
步骤 5
将鸡块放入锅中翻炒，翻炒至鸡块完全变色。
步骤 6
加入番茄酱，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
步骤 7
加水400ml，放入板栗、冰糖和盐，我们将锅内的水煮沸。
步骤 8
开锅后，加盐，大火收汁加麻油，拌匀后出锅即可。
原料/步骤
鸡腿（4个）
- 准备鸡腿，切成约5厘米见方的块。
- 加入少许盐、料酒腌制10分钟。
罐栗（300g）
- 准备罐栗，洗净并去掉外皮。
- 切成小块。
葱姜蒜（适量）
- 将葱姜蒜切成末。
干辣椒（10个）
- 将干辣椒剪成段。
八角（1粒）
- 准备八角。
老抽（1勺）
- 准备老抽。
糖（2勺）
- 准备糖。
味精（半勺）
- 准备味精。
麻油（半勺）
- 准备麻油。
方法/步骤
步骤 1
- 将鸡腿放入腌制盆中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤 2
- 将腌制好的鸡腿放入锅中，煎至金黄，捞出备用。
步骤 3
- 将罐栗洗净并去掉外皮，切成小块。
步骤 4
- 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段。
步骤 5
- 将葱姜蒜、香叶、辣椒、肉桂、花椒爆香。
步骤 6
- 将鸡块放入锅中翻炒，翻炒至鸡块完全变色。
步骤 7
- 加入番茄酱，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
步骤 8
- 加水400ml，放入板栗、冰糖和盐，将锅内的水煮沸。
步骤 9
- 开锅后，加盐，大火收汁加麻油，拌匀后出锅即可。
注意事项
- 在烹饪过程中，要控制好火候，避免糊底。
- 炒香调料时，不要过度加热，以免破坏味道。
- 在炖煮过程中，要不断翻动鸡肉，确保其均匀受热。
- 撒上一些葱花，可以让菜肴更加清爽可口。
希望这道板栗炖鸡的做法能让你大饱口福！如果你有其他问题，请随时问我。