1、材料准备：
- 黄油250g
- 白糖250g
- 70%的黑巧克力250g
- 鸡蛋8个（分蛋黄和蛋白）
- 酸奶、酸奶或冰激凌
- 草莓或红莓
- 糖粉1-2勺（根据个人口味调整）
2、水浴加热：
- 在锅中放入250g黄油和250g白糖。
- 加入70%的黑巧克力，搅拌至完全融化。
- 关火后，继续搅拌，直到所有食材都完全融合。
3、冷却并添加面粉：
- 将 mixture倒入一个大碗中，充分搅拌均匀。
- 如果没有使用面粉，可以省略这一步骤。
- 分离蛋黄和蛋白，分别加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
4、打发蛋白：
- 将蛋白分离到另一个干净的容器中，然后用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
5、混合蛋白与巧克力糊：
- 将一半的巧克力糊分层倒入蛋白中，用刮刀快速翻拌均匀。
- 将剩余的巧克力糊分层倒入蛋白中，再次翻拌均匀。
6、烘烤蛋糕：
- 在预热好的烤箱中，将蛋糕模铺上烘焙纸。
- 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用中层温度175度烘烤30分钟。
- 烤制完成后，从烤箱中取出蛋糕，完全冷却。
7、装饰蛋糕：
- 取出蛋糕，放上酸奶油、酸奶或冰激凌。
- 再将草莓或红莓挤在蛋糕表面。
- 这样，一款简单又美味的巧克力蛋糕就完成了！
这样制作出来的巧克力蛋糕不仅口感细腻，而且味道鲜美，非常适合家庭聚会或是作为生日礼物，希望你能在家中做出这款美味的巧克力蛋糕！
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