1、制作鸡蛋: 水煮鸡蛋，煮8分钟后取出，立即放入冷水，等待片刻，让鸡蛋冷却。
2、处理生姜: 黄姜去皮、洗净、切厚片，轻轻拍松纤维，使其更入味，晾干水分。
3、准备猪脚: 猪脚去毛、洗净，放入沸水中焯烫，猪脚变色后捞出，清洗浮沫，沥干多余水分。
4、熬制酱汁: 在锅中加入冰糖和甜醋，大火烧开。
5、加入调料: 再加入黑米醋，大火煮开，将已经剥壳的鸡蛋倒入锅中，再次煮开。
6、烹饪猪脚: 将猪脚放入锅中，大火煮开后，转中小火，直到猪脚皮软即可。
这样做的正宗猪脚姜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
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