食材
小鲢鱼适量，姜丝适量，淀粉适量，白胡椒适量，料酒适量，大蒜适量，油适量。
1、将小鲢鱼去腮、去内脏，清洗干净，再准备葱、姜、蒜。
2、用碗兑汁，放入酱油、料酒、盐、白糖、醋。
3、锅中多放一些油，将鱼的两面蘸上少许面粉，放入锅中，炸至两面金黄色捞出。
4、锅中的余油，放入葱、姜、蒜炝出香味。
5、将煎好的鲢鱼放入锅中，倒上碗中的汁，再加入清水，没过鱼身，大火烧开，转中火熬，等锅中的汤汁剩少许，鱼肉入味、熟透，就可以出锅了。
小鲢鱼怎么做好吃
1、将鲢鱼去腮、去内脏，清洗干净，再准备葱、姜、蒜。
2、用碗兑汁，放入酱油、料酒、盐、白糖、醋。
3、锅中多放一些油，将鱼的两面蘸上少许面粉，放入锅中，炸至两面金黄色捞出。
4、锅中的余油，放入葱、姜、蒜炝出香味。
5、将煎好的鲢鱼放入锅中，倒上碗中的汁，再加入清水，没过鱼身，大火烧开，转中火熬，等锅中的汤汁剩少许，鱼肉入味、熟透，就可以出锅了。
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